馒头的制作方法和配料 优选做法3篇

做法1：奶香紫薯馒头

菜谱食材
水 125ml 炼乳 20ml 中筋面粉 250g 紫薯 200g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，去皮，捣碎备用

  2. 炼乳与水混合备用，不喜欢炼乳也可以换成牛奶加适量糖。

  3. 面粉，紫薯，炼乳水与酵母混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵至两倍大。

  4. 再次揉面排气，揉成圆形或切成块状，放在沾水的屉布上，静置20分钟，再次发酵

  5. 上锅蒸，开锅后蒸15分钟，开吃！

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
盐 2g 南瓜 180g 酵母 3g 碱面 2g 福临门雪花粉 500g
做法步骤

  1. 首先，把南瓜去皮蒸熟放温

  2. 把放温的南瓜加入面粉、酵母、盐揉成团后发酵至两倍大

  3. 发好的面团加入2克碱面充分揉匀并做成馍胚后放进蒸锅里（放凉水）二次发酵10到15分钟，开火蒸到有蒸汽后，再蒸20到25分钟即可出锅

做法3：小兔子馒头

菜谱食材
香肠 6根 酵母 3g 温水 150g 中筋面粉 300g
做法步骤

  1. 温水倒入盆里 加入酵母搅拌均匀

  2. 倒入面粉

  3. 用筷子搅成絮状

  4. 揉成光滑的面团

  5. 盖好 发酵至两倍大

  6. 将面团切成6份

  7. 取一小块面团揉圆，搓成30cm左右的长条

  8. 将长条对折 香肠放在靠近对折的地方

  9. 长条的另外一边两条分别塞进对折处

  10. 整理一下造型 用红豆当小兔子 的眼睛 依次做好6个 放入加足冷水的蒸锅里 静置20分钟 大火烧开转中火 继续20分钟左右，关火等10分钟后开盖

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