小龙虾好吃做法 做法集合3篇

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
大料 6朵 醋 10ml 糖 5g 草果 3颗 桂皮 20g 啤酒 500ml 植物油 半斤 蒜瓣 8、9个 小龙虾 4斤 生姜片 6、7片 青麻椒 10g
做法步骤

  1. 龙虾一只只用刷子刷一遍，再不断换水清洗，大概洗上十来次后，水变清透了就算是洗好了。

  2. 脏东西基本都集中在头顶三角区下，斜着下剪刀一剪，留一点不剪掉，顺势一拉，可以看见黑黑沙囊都拖出来了，正面看可以看见膏黄还都在。

  3. 剪掉了头龙虾便没有什么力气了，现在可以顺利的抽虾肠，尾翼有五片，捏住中间一片左右晃动拉掉肠子

  4. 烧热半斤油，下龙虾、大蒜、姜片、大料、桂皮、草果、青麻椒翻炒。

  5. 看见虾壳基本全变色了，大约5分熟了，加入一包小肥羊火锅底料，辣的用下图这款料。

  6. 如果油太多了，下火锅底料之前可以先倒出部分的油，因为之前基本上相当于炸，油较多，我每次都倒出了一些。

  7. 把火锅底料炒均匀，再倒入500ml啤酒、5g糖、10ml醋。

  8. 猛火烧干啤酒，中途翻炒几次，就可以锅了。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 青椒 适量 洋葱 1个 大葱 2根 老姜 适量 小葱 5g 小龙虾 500 魔芋 250g 仔姜 适量
做法步骤

  1. 龙虾洗干净沥水备用

  2. 准备佐料

  3. 准备配料

  4. 放花椒、老姜、香叶炒香后放龙虾爆炒，适量放点料酒和醋

  5. 龙虾变色后放泡椒、豆瓣、干辣椒

  6. 放啤酒、魔芋

  7. 水快烧干时放青椒，仔姜，洋葱，大葱，小葱，适量放点盐和糖，酱油提色

做法3：麻辣小龙虾的家常做法

菜谱食材
姜 三片 料酒 1勺 花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 冰糖 15克 葱 1根 大蒜 5瓣 盐 2克 生抽 1勺 老抽 1勺 辣椒 30克 小龙虾 1斤 火锅底料 一大块
做法步骤

  1. 一斤小龙虾清洗干净，去头，抽掉虾线

  2. 锅里放油，放入大蒜、葱、干辣椒和花椒，再加一块火锅底料

  3. 放入小龙虾，加入一勺料酒

  4. 加入一勺生抽

  5. 加一勺老抽

  6. 加一把冰糖

  7. 加水，大火烧开转小火煮5分钟，开盖大火收汁即可

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