干锅手撕包菜的做法家庭做法 精选做法4篇

做法1：干锅手撕包菜

菜谱食材
姜 3片 蒜 2块 醋 1勺 蚝油 1勺 植物油 1勺 干红椒 5个左右 蒸鱼豉油 1勺 包菜 300g
做法步骤

  1. 包菜冲洗干净，撕成大小适宜的小块。

  2. 水烧开，放入包菜焯水，不要超过30秒，捞出沥水备用。

  3. 蒜切末，姜切片，干红椒切段，炒锅倒油3~4成热，放入蒜，姜，炒香。

  4. 放入包菜大火快速翻炒至稍软，加入干红椒翻炒，再放醋翻炒一下，加入蚝油，蒸鱼豉油翻炒几下，就可以出锅装盘或干锅。

做法2：干锅手撕包菜

菜谱食材
大蒜 三四颗 姜片 适量 包菜 一颗 五花肉片 十几片
做法步骤

  1. 包菜撕碎碎，随便怎么蹂躏都行

  2. 把它洗白白

  3. 生姜片和大蒜碎

  4. 锅里把油烧热，把肉倒进去，炒出肥肉里面的油（看上去炒干了就行），炒干了之后，锅里会有很多油，把油倒掉，只留一点油

  5. 再放生姜大蒜煸出香味

  6. 把包菜全放进去，炒到蔫了

  7. 炒到这样，在往里面加一小勺盐，味精和一丢丢胡椒，糖一小撮。酱油一点点，太多炒出的颜色不好看

  8. 炒一下下就可以出锅啦

做法3：干锅手撕包菜

菜谱食材
胡椒粉 1g 干辣椒 少许 大蒜 2g 香醋 四分之一勺 生抽 四分之一勺 生粉 少许 生姜 2g 五花肉 5g 包菜 半个 蒸鱼鼓油 四分之一勺
做法步骤

  1. 包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

  2. 茎部单独撕成块状

  3. 撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

  4. 五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

  5. 如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

  6. 生姜大蒜切片

  7. 锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

  8. 锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

  9. 放入生姜大蒜片小火爆香

  10. 加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

  11. 倒入腌制好的肉片继续一起炒

  12. 倒入少许生抽

  13. 在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

  14. 加入茎部快速一起翻炒

  15. 少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

  16. 炖起来越到后面越香

  17. “无论你几点去睡 ，反正一天又过去了。无论终点在哪里，反正一年又要过去了。照顾好自己，如果尚有余力，记得保护美好的东西，做一个简单而幸福的人，不念过往，不畏将来。 ​​​”

做法4：干锅手撕包菜

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 葱 适量 蚝油 1勺 盐 少许 豆瓣酱 1勺 油 2汤匙 生抽 1勺 白糖 1勺 豆豉 少许 五花肉 200克 包菜 半个
做法步骤

  1. 包菜用手撕成块，盐水浸泡十分钟

  2. 葱姜蒜剁成末备用

  3. 五花肉切成薄片

  4. 起锅烧油，少许油即可，下入五花肉煸出油脂

  5. 两面煎至微黄，出油即可

  6. 下入葱姜蒜末，一勺豆瓣酱，爆出香味，炒出红油

  7. 加入少许的豆豉，炒出香味（不喜欢可以不加）

  8. 浸泡好的包菜清水冲洗两遍，攥干水分，下入锅中，大火炒至断生

  9. 下入生抽，白糖，蚝油，翻炒均匀即可，不需要下盐了，调料都有咸味

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