苦瓜酿肉的做法和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
五花肉 80g 苦瓜 中型的一根即可
做法步骤

  1. 先取约80g（根据自己买的苦瓜大小掌握肉的比例）五花肉剁成肉馅儿

  2. 将苦瓜瓤挖出，切成2～3cm的均匀小段儿，在淡盐水中泡约5分钟（此步骤可去掉一些苦味儿）

  3. 往肉馅儿中加入适量的姜末、蒜末、生粉和料酒、生抽和盐，搅拌上劲儿，塞进苦瓜芯儿中，两段拍少许生粉固定。锅中倒少许油，待油热后入锅煎制到两面肉的部分微微变色时取出，放进蒸锅蒸上15分钟。

  4. 15分钟后，一盘小清新的苦瓜酿肉就出锅啦:-P。刚才切完均匀的苦瓜段儿后剩余的两端的边角料儿切成小碎段儿，和鸡蛋液一起做成苦瓜煎蛋，营养健康的周末早午餐就完成了。:-)

做法2：苦瓜酿肉

菜谱食材
盐 2小勺 生抽 3汤匙 玉米淀粉 5g 枸杞 10粒 苦瓜 1根 蒜头 2瓣 前腿肉 200g
做法步骤

  1. 肉泥

  2. 苦瓜

  3. 如图

  4. 蒸十分钟，调汁，完事！

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
糖 1小勺 葱 3根 蚝油 1汤匙 香油 1小勺 盐 2小勺 青椒 三个 生抽 3汤匙 生粉 一点点 生姜 少许 苦瓜 3根 胡椒 2克 小米椒 若干个 前腿肉 300g
做法步骤

  1. 将所有新鲜食材洗干净，准备好

  2. 将苦瓜洗干净切断，用筷子将里面的囊和苦瓜子挤出来，处理干净

  3. 将处理干净的苦瓜段用少许食盐腌制二十分钟，然后用清水洗干净，此时的苦瓜段有点柔软，没有之前那么苦了

  4. 把新鲜肉和生姜剁成肉泥，把葱段切成葱花，青椒也切成小沫沫，然后将所有调料放进去调好味，待用

  5. 用筷子把之前剁好的肉泥塞进苦瓜里面，填满，可以稍微多出来一点点，因为肉预热后会收缩

  6. 处理好的半成品苦瓜酿肉就是这样的，非常漂亮，翠绿翠绿的

  7. 蒸锅开火待上汽后将菜品放进去蒸半个小时，然后拿出来放凉点，再将苦瓜酿肉汁水倒入菜锅里加入小米椒和生抽加热勾芡，最后淋在菜品上再淋点香油，放上葱花，一道非常爽口的苦瓜酿肉就这样做好了

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