懒人馒头做法

做法1：荷花馒头

菜谱食材
小麦面粉 500G 酵母 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 酵母和面醒发（紫薯同理）

  2. 切成面剂子

  3. 压平

  4. 擀开

  5. 把紫薯面团揉成小团，放在擀开的面皮上

  6. 像包包子似的

  7. 包口朝下

  8. 切米字刀或十字刀

  9. 醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）

  10. 蒸出来的效果

做法2：馒头土豆泥披萨

菜谱食材
蔬菜 适量 芝士 适量 沙拉酱 适量 土豆泥 适量 馒头片 3块
做法步骤

  1. 半棵圣诞树，因为里面的材料太好了，舍不得浪费。

  2. 馒头切三大片，不要太薄，喜欢黄油橄榄油的可以抹一层，我偷懒没用，也没做披萨酱，番茄沙司也没用，主要是怕影响了土豆泥的味道。

  3. 抹上厚厚的土豆泥，劲量均匀。

  4. 撒一层芝士，家里就剩这么多了，要是喜欢还是多放点儿。

  5. 西兰花摆上，因为昨天圣诞做的时候已经过水焯熟了，所以早上很简单。

  6. 挤上多多的沙拉酱，入烤箱200度15分钟即可，因为都是熟的。

  7. 配上一碗芝麻糊，营养又美味。

做法3：玫瑰馒头

菜谱食材
中筋面粉 500g 紫薯 250g 萱萱发面 一袋
做法步骤

  1. 紫薯煮熟，去皮，磨成泥，放入面粉和发面剂一起和成团，发半个小时，起孔，面发好

  2. 像饺子皮似的，擀面皮，五张叠放卷起，中间断开

  3. 玫瑰馒头完成，等上屉

  4. 放置几分钟

  5. 凉水入锅，放茏布。开火，开锅，小火10分钟

  6. 出锅

做法4：花样馒头

菜谱食材
清水 75克 酵母 2克 普通面粉 150克 黑米粉 20克 备用干面粉 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 首先黑米面团，将黑米粉、普通面粉、酵母，放在一起搅拌均匀

  3. 加入清水

  4. 搅拌成絮状

  5. 揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2~3小时

  6. 白色面团，面粉和酵母搅拌均匀

  7. 加入清水

  8. 搅拌成絮状

  9. 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时

  10. 醒发好的黑米面团是原来的1.5~2倍大，指头戳洞不回缩即可

  11. 醒发好的白色面团是原来的1.5~2倍大，指头戳洞同样不回缩

  12. 把两块面团分别揉搓排出气泡，使其更光滑，可撒适量干面粉防粘

  13. 两块面团分别等分成6等份，揉圆

  14. 将白色面团擀成薄饼，把黑色面团揉圆放在中间

  15. 如图切四刀

  16. 把相对的两片面皮对折，中间捏紧

  17. 两头分别捏起如图

  18. 另外两边也是如此做法，如图

  19. 依次做好后放入蒸屉中，冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，OK

  20. 出锅~

  21. 香香哒

  22. 美美哒

  23. 成品图

做法5：巧克力馅馒头包子

菜谱食材
糖 适量 小麦面粉 250g 温水 125g 酵母粉 3g 星球杯 适量
做法步骤

  1. 主料混合揉匀，盖上拧干的湿布醒至膨胀2倍左右，内蜂窝状

  2. 准备几个吃不完的星球杯，做内陷

  3. 面团醒好后，案板撒些面粉，再揉面团，排气，切割，擀，包上星球杯内的巧克力饼干

  4. 包成包子状

  5. 或者不加馅，切割成长方形

  6. 蝴蝶形：两个长方形靠拢，筷子夹一下中间

  7. 先置于案板醒10分钟，此期间，烧水到冒小小泡，关火，码入醒好的面团盖盖再醒至膨胀一些，再开火蒸熟

  8. 蒸好的

做法6：易上手的南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 2克 板栗南瓜 1个
做法步骤

  1. 南瓜洗净，去瓤，切块。

  2. 上锅蒸，蒸到筷子能扎透就可以了。

  3. 去掉南瓜皮后，捏碎加入酵母粉和面粉。以面粉加到不粘手成团就行。

  4. 成团后醒发1小时，冬天天冷，可能时间久点。醒发的标准就是面团变至两倍大，面团里呈蜂窝状。然后把面拿出来，揉面排气。

  5. 把面团分成这样大小的球球，锅里加冷水放在笼屉上二次醒发15分钟后开火蒸30分钟。蒸熟后不要急着掀锅盖，焖5分钟之后再开盖，这样馒头不会回缩。

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