苦瓜酿肉

苦瓜酿肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1小勺
葱
3根
蚝油
1汤匙
香油
1小勺
盐
2小勺
青椒
三个
生抽
3汤匙
生粉
一点点
生姜
少许
苦瓜
3根
胡椒
2克
小米椒
若干个
前腿肉
300g

苦瓜酿肉做法步骤

1
将所有新鲜食材洗干净，准备好
2
将苦瓜洗干净切断，用筷子将里面的囊和苦瓜子挤出来，处理干净
3
将处理干净的苦瓜段用少许食盐腌制二十分钟，然后用清水洗干净，此时的苦瓜段有点柔软，没有之前那么苦了
4
把新鲜肉和生姜剁成肉泥，把葱段切成葱花，青椒也切成小沫沫，然后将所有调料放进去调好味，待用
5
用筷子把之前剁好的肉泥塞进苦瓜里面，填满，可以稍微多出来一点点，因为肉预热后会收缩
6
处理好的半成品苦瓜酿肉就是这样的，非常漂亮，翠绿翠绿的
7
蒸锅开火待上汽后将菜品放进去蒸半个小时，然后拿出来放凉点，再将苦瓜酿肉汁水倒入菜锅里加入小米椒和生抽加热勾芡，最后淋在菜品上再淋点香油，放上葱花，一道非常爽口的苦瓜酿肉就这样做好了

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