水煮肉片的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃5篇

做法1：血旺水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 300克 鸭血 一盒，或300克 水煮肉片大料包 一包
做法步骤

  1. 肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。

  2. 烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。

  3. 煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底

  4. 锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。

  5. 将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。

  6. 净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。

  7. 开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。

  8. 特写一个

做法2：自创水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 辣椒油 适量 金针菇 适量 郫县豆瓣 适量 豆芽 适量 大料粉 适量 猪前腿肉 适量 藤椒 适量
做法步骤

  1. 肉片码盐调味，再拌入湿淀粉。汤锅烧水，水开后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用

  2. 另起炒锅，豆芽、金针菇混合炒熟，盛放在盆底。

  3. 洗锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片，煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上，撒入葱花。

  4. 洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响，一道爽口的水煮肉片就大功告成啦！

做法3：家庭爽口水煮肉片

菜谱食材
姜 几片 干辣椒 适量 大葱 几段 生菜或圆白菜 适量 花椒麻椒 适量 里脊或外脊 500g
做法步骤

  1. 肉切3㎜片，料酒淀粉少许盐腌10分钟。另葱姜切丝蒜拍碎

  2. 清水放少许盐，烧开后略煮去生味控水放入碗中

  3. 锅中放油辣郫县豆瓣葱姜蒜炒出红油，加入清水，高汤更好。烧开后放入肉片，煮熟

  4. 将煮熟的肉片倒入碗中，撒上小葱段，蒜末，干辣椒

  5. 最后锅中将油烧热，浇入碗中即成。实在下饭实在爽口。麻辣味可根据需求调配。

做法4：水煮肉片

做法步骤

  1. 因为还要看着宝宝，步骤没有照出来，所以请多多谅解

  2. 1，烧开水，加点盐，把油菜，金针菇，娃娃菜，从热水焯一遍，加盐为了菜的叶子颜色能保持住，腐竹泡好，配菜就是喜欢吃啥加啥，然后把这些都放在一个盆里备用

  3. 里脊肉切片，薄薄的，用料酒，盐，十三香，腌一会，大概十分钟，让它进进味道，然后打一个蛋清，撒上淀粉，主要是给肉挂糊，锅中烧油，尽量多烧点，等油温大概七八分热时候，把肉放进去，滑一下，捞出来，不要很大会，不然老了，主要是怕等会煮时候会粘，滑好捞出来，锅中留底油，和炒菜差不多量就行，把葱姜蒜爆香，放入水煮肉片料包，炒一下，加高汤，或者白开水，烧开，放入肉片，煮熟倒入盆中即可

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 鸡精 适量 淀粉 5克 香菜 适量 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 麻椒 适量 葱姜 适量 黄豆芽 50克
做法步骤

  1. 肉片加料酒、酱油、鸡精、蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀，使肉片上劲，放冰箱腌渍20分钟。

  2. 锅内烧水，水开后放少许盐，将豆芽、金针菇、油菜焯水捞出放入盆中当底。

  3. 炒锅放油，油三成热时放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入葱段和姜末。

  4. 炒熟葱姜后放入适量清水，水开后滑入拌好的肉片。

  5. 将煮好的肉片带汤浇到菜底上。

  6. 热锅不放油，放入花椒、麻椒、辣椒焙香，盛出后擀碎撒在肉片上，比步骤可以增加菜的香味，吃起来又不垫牙。

  7. 蒜切末撒在肉片上。

  8. 重新烧热油，油六成热时放入辣椒段关火，待辣椒变色后浇到肉片上，撒上香菜。

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