土豆烧肉简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：茄瓜土豆烧肉

菜谱食材
姜 一块 蒜 几瓣 料酒 适量 土豆 一个 桂皮 一小段 八角 一个 白砂糖 少许 生抽 适量 五花肉 一小块 大葱 半根 耗油 一勺 甜面酱 两勺 炖肉包 一个 杭茄 两根
做法步骤

  1. 把大块五花肉泡去血水洗净直接放入德尔电压力锅压20分钟左右，汤里边要放炖肉料包，生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，大葱段和姜块，就是把肉稍微卤制一下子。然后把五花肉捞出切成如图那样的小块，泡在卤肉的汤里边，本来拍了卤肉的图片，但整理的时候不小心删除了，就只好上切好泡在卤汁里的小块肉啦

  2. 土豆切块洗去淀粉然后过油炸定型，炸个两分钟左右就起来吧，因为还要二次加工不需要特别熟

  3. 杭茄洗净切块，洗干净，一样过油炸定型，一分钟左右就捞出来

  4. 烧油锅，下葱姜蒜和泡好捞起的小卤肉块，煸炒肉块出油

  5. 放土豆块和肉块一起炒，再加入甜面酱和耗油翻炒一会，添入一小碗卤肉的汤水，放两三个干红椒，文火稍焖，10-15分钟，土豆和肉熟透就可以了

  6. 最后加入炸好的茄块，加少许盐，一起翻炒片刻，锅里的汤水也差不多干了，就起锅装盘，撒上小葱花，可以吃啦

做法2：土豆烧肉丸

菜谱食材
土豆 2个 盐 适量 猪肉 200g 鸡精 适量 老抽 1勺 白沙糖 2勺
做法步骤

  1. 土豆去皮切块，清水冲洗沥干备用；猪肉剁碎，放生粉、盐、鸡精调味，做成肉丸备用。

  2. 开火，先把锅烧热，倒油，再把火关到最小，倒入肉丸，让肉丸在锅内滚动，转色后盛出备用。

  3. 把火调回到最大，翻炒土豆。

  4. 加入肉丸。

  5. 放老抽，拌匀。

  6. 加入水，没过土豆就可以，放盐、糖，拌匀，水开后，盖锅，调至最小火，炖煮25-30分钟。

  7. 调回大火，放鸡精拌匀，待收汁后就可以装盘了。

  8. 香喷喷的土豆烧肉丸可以上桌了！尝尝吧！

做法3：土豆烧肉

菜谱食材
土豆 3个 大蒜 适量 盐 适量 红辣椒 适量 白糖 适量 生姜 适量 五花肉 500g 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切大块，土豆切滚刀泡水，辣椒，桂皮，八角，生姜，蒜，准备好

  2. 锅里热油放入调料炒香，倒入五花肉小火翻炒至全部变色

  3. 加入酱油，糖，盐，翻炒均匀加入热水，水淹过肉块一点即可，盖上锅盖中火烧二十多分钟，中间要翻搅几次

  4. 然后加入土豆，烧开后继续小火煮十分钟，然后大火收汁，可以尝一下汤汁，如果还缺什么味道可以调一下。

  5. 香辣口味带点甜，土豆绵烂，五花肉香酥，汤汁浓郁，用来浇饭或者拌面都很好吃

做法4：土豆烧肉泥

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 肉泥 适量
做法步骤

  1. 土豆切片，厚度适中

  2. 放入水中煮，水沸腾时放盐，搅拌，用筷子沾点水尝尝，要比较咸土豆才有咸味。在煮2-3分钟，可用筷子杵，只许用一点力既可以让土豆裂开，就可以出锅了。(个人喜欢吃土豆泥，所以会煮的很软，如果不喜欢吃太软，可以少煮点时间)水量盖住土豆即可

  3. 肉泥，和青椒准备好

  4. 出锅后，去水

  5. 放油多一点，油无需很热，先放辣椒，在放肉泥，要把肉泥弄散，加盐

  6. 放入土豆，拌炒(个人喜欢把土豆泥弄碎)锅底会粘上一层，是精华

  7. 加入鸡精，蚝油，生抽，搅拌

  8. 出锅，或许看相不好，但是味道一流，特别是冷了之后

做法5：土豆烧肉块

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 500g 酱油 3匙勺 醋 适量 盐 适量 白糖 3茶勺 五花肉 500g 蒜头 4瓣
做法步骤

  1. 五花肉切方块焯水待用。

  2. 土豆切块。

  3. 姜蒜也切块。

  4. 起热锅加油，油热放土豆加适量盐炒至变色盛起留用。

  5. 另起锅加油，油热关小火下白糖炒出糖色。

  6. 下蒜姜煸香。

  7. 倒入五花肉大火翻炒片刻。

  8. 加料酒继续炒。

  9. 然后再加少许醋和适量的盐。

  10. 待煸炒出水份闻到香味，关中小火加酱油炒出酱香味。

  11. 加没过肉块的清水大火烧开。

  12. 加土豆块盖上锅盖，煮大约12分钟。（其中翻一遍）

  13. 经过一段时间煮后汤汁变少，揭开锅盖关小火焖至收汁即可。

做法6：家常土豆烧肉

菜谱食材
土豆 2个 八角 1个 五花肉 200克 姜丝 10克 青蒜苗 25克
做法步骤

  1. 土豆两个，削皮切块，用水冲两道，清水泡起来。

  2. 青蒜苗切段，切点姜丝。

  3. 五花肉切片，加一个八角下锅煸炒，出油后加生抽老抽料酒各一大勺，加糖。烧一会，出油变香后盛起。

  4. 锅洗净，烧油，下土豆，煸炒后加盐，加点水烧一会。把刚才烧好的半成品五花肉加入，加老抽上色，加一点糖。炒一分钟后，加水至没过食材。大火烧开后，转小火焖至肉酥烂。撒点青蒜苗段，略做翻炒出锅。

  5. 成品酱香浓郁 小盆友最爱，汤汁泡饭首选。

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