红烧肉的简单做法 特荐做法5篇

做法1：红烧肉干豆角

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 猪五花肉 适量 淘米水 适量 干豆角 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉改刀切2厘米宽的小块，冷水下锅，放姜片和料酒，锅开后煮25分钟去末捞出备用

  2. 锅里放油，五分热时将冰糖放入翻炒至全部融化成浆色，放入五花肉翻炒，再放入老抽，生抽，蚝油，葱花，大料，花椒，盐，翻炒出香味，添没过五花肉的淘米水，（这里说一下，淘米水营养丰富，而且它可以更好的保留肉质鲜嫩）

  3. 水开后放入干豆角，放入鸡精，盖上锅盖小火炖四十分钟，最后大火收汁即可

  4. 大功告成！

做法2：红烧肉炖茄子土豆

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 盐 适量 八角 1克 鸡精 30克 茄子 1个 开水 一小碗 红烧肉炖料 1袋
做法步骤

  1. 将五花肉切成块，然后用开水煮一下，去去血水！注意开锅1分钟就可以，不要煮的时间过长！然后捞出来放在一边备用。

  2. 然后倒入油，把五花肉放里面炒香，同时放点葱和蒜。

  3. 然后倒入水，莫过肉的高度就行！把红烧肉炖料放进去，小火炖40分钟。这样红烧肉就做好了。

  4. 把茄子和土豆切成块！

  5. 在锅里放少量油，放入八角 葱 蒜 爆锅,放入红烧肉继续炒！

  6. 然后加水,把茄子土豆放里面，然后小火炖！

  7. 快熟的时候放入盐,鸡精,酱油！然后就可以出锅了！放入少量香菜！味道还是不错的！

做法3：鸡爪红烧肉

菜谱食材
料酒 些许 冰糖 些许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 500g 鸡爪 500g 葱姜干辣椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉，鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，焯水冲洗干净

  2. 锅内少许油白糖炒至红色放入鸡爪和肉

  3. 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶

  4. 加热水没过肉➕料酒➕酱油，小火炖20分钟，然后加盐炖15分钟

  5. 出锅

做法4：东坡红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 蚝油 半茶匙 香油 适量 香叶 4瓣 八角 4瓣 五花肉 1.5斤 姜丝 少许 葱段 80克 豉油 半茶匙 南乳酱 半茶匙
做法步骤

  1. 给你们看看我选的五花肉多美 广东湛江五花肉价格28元一斤 这里42元 之前只需要10几块 就能买到一刀五花肉

  2. 烧开水 加姜片 把五花肉煮熟定型 定型会比较好切你需要的形状！

  3. 热少许香油加 葱，姜，八角，香叶 炒香 炒到闻到香气即可！ 很多做法是后期加水才加香料 我就先炒香 这样香料的香味 才能加速提香！

  4. 然后加佩奇肉中火翻炒 炒到出油 然后把多余的猪油倒了 如果不倒 最后会很多油 比较油腻！ 这一步就是想让多余的油去除！

  5. 炒到佩奇肉都比较金黄了.就加老抽上色 这里不炒糖色了 因为第一次炒不一定会成功 这里就用老抽上色 简单明了！

  6. 加李锦记薄盐生抽 推荐大家用这款生抽 鲜味中带微甜包装是绿色的

  7. 加少许蚝油

  8. 加少许南乳酱 南乳酱有咸度的 不用加太多 少许调下味即可！ 我用的是东古牌南乳酱

  9. 加适量冰糖 切记不要加白糖或片糖！ 冰糖才能有闪闪发光的感觉 广东人口味偏甜 这个自己看个人喜好添加

  10. 充分炒均匀 大概就1～2分钟

  11. 加清水抹过佩奇 烧开后转中小火 盖上锅盖闷煮35分钟 喜欢软点的就45分钟 期间要注意水位 适当可以再加点水 不能煮干水！！！

  12. 开盖啦！！ 这里水位大概还有一碗半水 然后转大火不间断翻炒收汁 期间可以试下汁的味道 味道ok就可以上碟了！

  13. 一款肥而不腻 软糯可口 久负盛名的东坡肉诞生了

  14. 小弟先吃为敬

做法5：笋干红烧肉

菜谱食材
姜 10克 蒜 10克 料酒 2勺 冰糖 40克 葱 10克 香叶 2个 桂皮 1小块 八角 2个 干红辣椒 2个 啤酒 2罐 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 700克 笋干 100克
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好

  3. 五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用

  4. 将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干

  5. 加入葱姜蒜

  6. 加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒

  7. 加入冰糖

  8. 加入料酒

  9. 加入生抽

  10. 加入老抽

  11. 加入啤酒，没过食材即可

  12. 盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟

  13. 然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精

  14. 加入盐调味即可

  15. 成品图

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