懒人毛血旺做法 优选做法5篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
葱 适量 金针菇 适量 蒜苗 适量 黄豆芽 适量 午餐肉 适量 菜籽油 适量 麻辣烫调料 四五勺 莲菜 适量
做法步骤

  1. 准备材料。金针菇，鸭血，莲菜分别焯水备用。

  2. 热锅凉油，倒入麻辣烫调料，喜辣者根据菜量可适当多放，炒至有红油。

  3. 倒入蒜苗，叶子先不放。

  4. 倒入黄豆芽，翻炒。

  5. 生抽。

  6. 料酒。

  7. 加热水或者高汤。

  8. 倒入莲菜和鸭血。

  9. 煮至开锅，金针菇和午餐肉也放入。

  10. 菜倒入大盆中，尝了已经很辣了，没放干辣椒段，放了一点花椒粉，锅洗干净放火上，倒入油，冒烟后泼到花椒粉上激一下，激发出香味。

  11. 好啦。

  12. 配米饭，超下饭哒。

做法2：毛血旺

菜谱食材
盐 少许 木耳 适量 鸭血 适量 百叶 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 鳝鱼 适量 三文治 适量 黄喉 适量 辣椒 少许 麻椒 少许
做法步骤

  1. 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

  2. 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

  3. 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 料酒 一勺 花椒 若干 干辣椒 若干 香油 一勺 盐 小许 生抽 一勺 鸭血 一盒 香菇 3个 火腿 一块 白芝麻 适量 莴笋 半根 黄豆芽 100g 魔芋 100g 牛百叶 100g 红油豆瓣酱 一勺 火锅料 一块 千层肚 150g
做法步骤

  1. 准备好原材料，如图，一大堆

  2. 魔芋不在上图，补一张，切片，量多量少由自己决定，不给也没关系

  3. 豆芽菜，莴笋，香菇用水焯断生捞出

  4. 大容器打底，铺好

  5. 鸭血继续焯水几分钟断生即捞出

  6. 牛百叶和毛肚炒熟捞出

  7. 火锅料一块小火化开，加红油豆瓣一起炒出红油

  8. 家庭没有高汤，就加清水适量煮沸

  9. 沸腾后加入焯过水的，除了打底青菜的所有原料，包括火腿片，大勺轻推，煮至入味

  10. 堆入容器，用筷子稍择一下，让片料堆放均匀，撒上一些白芝麻，淋一点香油，不用搅拌，一会浇热油会冲开

  11. 另起干净锅烧热，导入三两食用油，导入干红辣椒段，花椒，姜蒜末炒出香味

  12. 热油淋到容器食材上，热油遇水分会沸腾，这一步要注意安全，千万让小朋友远离哦。撒上葱段即可上桌。端到餐厅那一刻，满屋飘香，食欲瞬间膨胀，哈哈

  13. 15分钟后的毛血旺，一旁是拿着纸巾抹着嘴的老婆

做法4：家常毛血旺

菜谱食材
姜 两片 蒜 2瓣 花椒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 3-5个 糖 少量 清水 多些 盐 适量 红辣椒 2个 小油菜 适量 鸭血 一袋或一盒 金针菇 适量 虾 250g 藕 半个 莴笋 半根 黄豆芽 适量 午餐肉 8片 牛百叶 300g 魔芋丝 2盒 配料 适量 千页豆腐 8片 铺碗底的菜 适量 红油底料块状 一块90g 出锅后浇油配料 适量 浇油后撒葱花 适量
做法步骤

  1. 准备一个大碗，要足够大！如果有大小差不多的电锅最好； 锅里放少量油炒黄豆芽，多炒一会儿放水煮熟，捞出来，把黄豆芽放碗底或者小电锅里； 锅中放水大火烧开，把金针菇和油菜烫熟，放入大碗或小电锅里；

  2. 虾，去收拾干净，冷水下锅煮熟待用； 莴笋切长条块，藕切片，烧开水煮半熟； 鸭血切块或者切片，煮熟；

  3. 百叶！重点说一下，烧开水烫50秒左右，别太久！会嚼不动的！烫好就捞出来放一边！

  4. 锅里放少量油，加入花椒和干辣椒炒香，放入块状红油料，加入两勺豆瓣酱，放入半勺糖，一勺盐，炒匀放入蒜片，姜片，加水大火烧开，煮个十几二十分钟；

  5. 煮差不多，用漏勺把调料捞一下，尽量把花椒鸡干辣椒捞出来；

  6. 保持大火，放入鸭血，千页豆腐，午餐肉，藕片，煮三四分钟，在放入莴笋，虾，魔芋丝煮两三分钟，盛出来放在之前铺好的金针菇黄豆芽油菜上，把百叶直接放上；

  7. 把剩下的花椒干辣椒蒜末放在菜上，锅里烧油大火烧开，浇在花椒干辣椒蒜末上，撒点葱花就好了。

做法5：毛血旺

菜谱食材
见下面 适量
做法步骤

  1. 材料：豆芽，鸭血，毛肚，午餐肉，丸子，鱼豆腐，‭‮底海‬‬捞火锅底料，料酒，醋，葱姜蒜，花椒，‭‮糖白‬

  2. ‭‮有所‬‬材料洗净切好‭‮用备

  3. 锅内加水烧开，豆芽焯水捞出放入大盆中

  4. 锅里的水‭‮要不‬‬倒掉，‭‮续继‬‬加入料酒和醋，鸭血和毛肚‭‮别分‬‬焯水捞出

  5. 炒锅放油，花椒爆香，再‭‮入加‬‬火锅底料小火‭‮化炒‬

  6. 加料酒，葱‭‮蒜姜‬‬略炒，加入热水，大火煮开，加少许‭‮糖白‬‬提鲜

  7. 先将‭‮子丸‬‬放入锅中煮一会，然后鱼豆腐，鸭血，午餐肉‭‮次依‬‬放入（按食材熟的先后顺序放）最后加入毛肚，‭‮肚毛‬‬煮的时间不要长

  8. ‭‮后最‬‬将整锅倒在放豆芽的盆中，撒上‭‮菜香‬‬和芝麻，‭‮旺血毛‬‬做好了！‭‮道味‬‬绝对‭‮输不‬‬饭店的，自己做的都是真材实料还干净

  9. 配一碗米饭，太好吃了

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