馒头怎么做好吃 精选做法4篇

做法1：玫瑰花南瓜馒头

菜谱食材
糖 50G 盐 3G 面粉 500G 猪油 10G 南瓜 250G 炼乳 20G 发酵粉 5G
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，用料理机打成泥备用。

  2. 南瓜泥和下面的辅料一起加入面粉中，南瓜泥一次不要全加，按面团的软硬程序作增减。

  3. 面团揉光滑，发酵至两倍大。像做小笼包一样，分割若干个揉圆，擀圆，六个圆一排排列，从上到上卷起，切开。两朵小花就做成了。

  4. 做好的玫瑰花醒二十分钟，冷水下蒸锅蒸15分钟左右，具体看玫瑰花大小。蒸好关火焖15分钟即可。

做法2：鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 馒头 两个
做法步骤

  1. 鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。馒头切小块，准备好葱蒜末

  2. 先炒好鸡蛋盛出，再倒油加热，放葱蒜末,再倒入切好的馒头，放盐。待馒头表皮颜色变黄后倒入炒好的鸡蛋

  3. 一分钟即可出锅。

做法3：超软棉馒头

菜谱食材
盐 1g 油 12g 砂糖 12g 水 40--50g 酵母 2.5g 低或中筋面粉 250g
做法步骤

  1. 糖用稍烫的水化掉（40---45g水）晾至40来度不烫手入酵母拌匀..变成酵母糖水（耐高糖的酵母）不耐糖的不用化糖水直接入材料盆拌勻和面团

  2. 把盐加入面粉中拌勻..入油啤酒及酵母糖水.盐（不能与酵母直接接触）和成絮状..然后开始揉面..揉三光饧10分钟再揉5--10分钟.再饧5分钟..

  3. 排气搓条..分剂（可以用称..老潘有两搅屎棍无法做那么精细..老潘靠感觉..分成大概50---60g的剂子..单个再排（可用擀面杖擀成片状.折叠再擀排气法容易操作且排得干净..）整整圆形..在馒头底部收口...笼屉要抹油或垫油纸或菜或叶子类（中间要有空隙.感觉馒头长大两倍够位）整形结束..蒸锅坐水烧开（没错是烧开）熄火入馒头胚饧30分钟.如果馒头胚小30g左右要缩短饧时间及蒸时间...饧足时间后开中火蒸50--60g.从开火算起中火15分钟...30g左右从开火算中火10分钟..关火后焖3--5分钟..揭盖开吃..待凉后入保鲜袋密封放封箱..

  4. 成品非常软棉

  5. 注意事项：1三光后饧10分揉5-10分再饧5分 2:开水熄火放胚饧30分再开火蒸.. 3:可以不在开水锅饧..但要盖湿布..盖湿布要小心胚损 4:漂亮馒头三步.揉透..排气彻底.不能发过头.不能蒸太久

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 15克 面粉 500克 酵母 3克 紫薯 100克 奶粉 50克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟稍微压一下，不用压太碎，我比较喜欢馒头里有紫薯小块

  2. 准备白砂糖，鸡蛋，奶粉

  3. 盆里放奶粉，酵母，面粉，鸡蛋，砂糖，用温水调成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发

  4. 醒发两小时到三小时

  5. 揉成你喜欢的形状

  6. 今天的馒头不圆，醒发十分钟

  7. 锅内水开后转小火蒸二十分钟

  8. 松软香甜

菜谱做法推荐