干煸四季豆做法 推荐做法6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
姜 少许 蒜 半头 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 猪肉馅 100克 色拉油 适量 豆角 300克
做法步骤

  1. 四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。

  2. 利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。

  3. 需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香。

  4. 干辣椒剪成段，备用。

  5. 热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃。

  6. 大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。

  7. 剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

  8. 放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
盐 少许 四季豆 适量 红辣椒 3个 梅干菜 少许 大蒜瓣 3个 肉糜 少许
做法步骤

  1. 四季豆摘洗干净，沥干水分掰成段备用。

  2. 梅干菜泡软剁成碎，辣椒切段，肉糜洗净备用。

  3. 锅里加入油烧热，加入四季豆煎至表面开始起皱。

  4. 捞出沥去多余的油备用。

  5. 热油锅里加入肉糜、梅干菜碎、辣椒段翻炒出香味。

  6. 加入大蒜碎继续翻炒出香味。

  7. 加入沥油的四季豆翻炒片刻加入盐调味即可。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 白糖 适量 麻椒 适量 肉馅 适量 葱姜蒜末 适量 茄豆王 500g
做法步骤

  1. 肉馅放料酒、盐腌制，放淀粉

  2. 豆角切成段用油炸，留底油炒肉馅

  3. 锅放油，花椒麻椒炸出香味扔掉，葱姜蒜末，干辣椒，豆角，肉馅，料酒，生抽，盐，鸡精，少许白糖

做法4：香辣干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 6克 酱油 适量 大蒜 20克 盐 适量 四季豆 300克 植物油 适量 鸡粉 适量 猪前腿肉 150克
做法步骤

  1. 四季豆择两端尖头去茎 洗净掰成两半 清水泡二十分钟以上

  2. 猪前腿肉肥瘦相间 七分瘦三分肥正合适 剁成猪肉糜 干辣椒切段 大蒜刀背拍松切碎

  3. 锅中烧水放四季豆焯水三分钟 加少量食盐和植物油 断生即可捞出沥干水

  4. 锅中倒入油 油量比平常炒菜的油要多 放一点盐防油溅 下晾干水分的四季豆中小火煎至两面皱皮

  5. 把皱皮的四季豆用锅铲扒一边 放猪肉糜煎至焦香金黄

  6. 接下来依次放入蒜末 干辣椒段炸香 锅中全部食材翻炒均匀 最后一次再加一点盐 盖上锅盖小火焖煮两分钟左右 加鸡粉 一点点酱油 翻炒均匀关火

  7. 咸香辣的干煸四季豆 太太太好吃了

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 3一4支 大蒜 3粒 四季豆 一斤 肉 一两
做法步骤

  1. 四季豆去筋去蒂掰成3－4cm的长段，清洗干净。肉剁成末，辣椒切段（爱吃辣椒的切碎）。大火热锅下油（油要多放），倒入四季豆煸炒。

  2. 煸至四季里外皮皱巴皱巴捞出（我觉得越皱越好吃）。

  3. 锅内余油下肉末，蒜，辣椒炒香（翻炒几下就熟了），放入四季豆，放盐 翻炒均匀，加少量水煮软入味，即可装盘！

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500g 姜丝 1块 芽菜 1勺 里脊 1两 盐肉 1勺 蒜绒 1块
做法步骤

  1. 肉切丝，姜蒜切沫，葱可以用可以不用

  2. 碎米芽菜

  3. 碎米芽菜 肉沫 姜蒜沫 葱花

  4. 烩在一起炒，油焖一会

  5. 加盐起锅装盘

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