蛋挞简单快速做法 精选做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 80g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 吉士粉 20g 炼奶 20ml
做法步骤

  1. 备好所有材料，因为刚好纯奶用完了，就用儿子的纯牛奶代替。^ω^如果没有吉士粉可以用玉米粉代替，主要是上颜色使用。

  2. 把牛奶及吉士粉搅拌好，再把白糖，炼奶，淡奶油，蛋黄（蛋清分离，只需要蛋黄）搅拌均匀。如果搅拌不均匀可以加热一下。再用筛过滤一下，把没有搅拌好的颗粒筛选出来。蛋液做好了。塔皮用买的就方便很多了。

  3. 220度预热5分钟，把蛋挞液倒入塔皮里面。中层烤20 分钟，成品就出来了。如果想颜色好看点，可以上层考2分钟就可以了。

  4. 成品。

做法2：奶香吐司蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 75克 牛奶 450ml 吐司片 适量
做法步骤

  1. 吐司片去边擀平

  2. 将牛奶450ml、白砂糖75g、鸡蛋2个混合打匀

  3. 吐司片叠入烤盘内，倒入液体

  4. 180℃烤制15分钟，取出摆盘即可享用

做法3：最简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 40g 纯牛奶 40g 蛋挞皮 6个 纯净水 40g
做法步骤

  1. 将冷冻的蛋挞皮取出6个，常温解冻30分钟

  2. 鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖，依次放入碗中

  3. 打蛋器打匀

  4. 倒入挞皮（最好过筛），蛋挞水占70-80%，这个配方的量正好做6个

  5. 烤箱烤15分钟，200°上下火

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100毫升 淡奶油 200毫升 细砂糖 30克 炼乳 8克 低筋面粉 8克 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖倒入锅中

  3. 方太灶具调至8段火，一边加热一边搅拌，搅拌至细砂糖完全融化即可停止加热，静置冷却

  4. 鸡蛋取蛋黄，打散制成蛋黄液备用

  5. 向蛋黄液中筛入低筋面粉

  6. 倒入冷却好的混合液，不断搅拌，制成蛋挞液

  7. 方太烤箱调至220℃，15分钟，预热

  8. 将蛋挞皮放到烤盘上，倒入蛋挞液，不能太满

  9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制

  10. 烤好取出，美味的葡式蛋挞就做好了

做法5：简单快手的蛋挞

菜谱食材
白砂糖 70克 牛奶 180克 淡奶油 360克 蛋黄 2个 黄油 10克 炼乳 20克 全蛋 2个 蛋挞皮 20个 蔓越梅干 适量
做法步骤

  1. 准备好各种食材，将冷冻的蛋挞皮从冰箱里取出备用。

  2. 将牛奶、白砂糖、炼乳及淡奶油混合均匀，烤箱190度预热。

  3. 黄油微微加热，融化后加入到淡奶油液中搅匀。

  4. 将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀后，加入到淡奶油液中，搅拌均匀。

  5. 将混合好的液体进行过筛，得到均匀的蛋挞液。

  6. 每个蛋挞皮中加入两个蔓越梅干，倒入38克左右的蛋挞液，大概八分满。（这一步忘记拍照了）入烤箱180度烤20分钟，如果觉得颜色浅的话，可以再掉转一下盘子，再烤上三分钟左右即可。

  7. 蛋挞烤好了，应该是鼓鼓的，出锅后挞液慢慢才塌下去的。千万别烫着哈！

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