馒头的做法 最正宗的做法 精选做法6篇

做法1：双色牛奶刀切馒头

菜谱食材
牛奶 130g 细砂糖 45g 可可粉 4g 中筋面粉 250g 耐高糖干酵母 3g
做法步骤

  1. 干酵母用温牛奶化开

  2. 面粉加糖拌匀

  3. 化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌

  4. 搅成雪花状

  5. 用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

  6. 发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状

  7. 取三分之一面团加入可可粉揉匀排气

  8. 揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用

  9. 将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈

  10. 将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状

  11. 将可可面片覆盖在白面片上

  12. 从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合

  13. 切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟

  14. 大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子

  15. 蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈

  16. 感觉看上去就很有食欲啦

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 按个人承受甜的口味添加
做法步骤

  1. 紫薯和红薯，分别蒸熟，压泥待用。

  2. 分别用紫薯泥和红薯泥，和白糖，发酵粉发面，白色面团是只放水和白糖还有发酵粉。每三斤面粉放一汤匙发酵粉。水就自己适量的放。

  3. 待面发好后，做孩子喜爱的形状，

  4. 充分利用三种面团的颜色，来做孩子喜欢的造型。

  5. 馒头做好后，再醒十几分钟，然后冷水下锅蒸15分钟，蒸好关火后别急着打开锅盖，先让它在焖一分钟。然后再拿起来

  6. 蒸锅拿出馒头后，放凉，再放进冰箱。想吃多少再拿出来蒸热一下就好了。

做法3：馒头

菜谱食材
糖 20g 水 95g 酵母 2g 中筋面粉 250g 鸡蛋液 45g
做法步骤

  1. 在面包机桶里放入水和鸡蛋混合，加入糖、酵母搅拌均匀，放置5分钟。

  2. 加入面粉，用筷子搅拌一下，加快材料混合，放入面包机按下自定义和面30分钟，程序完成后揪出一小块看看能不能拉出薄膜，如果不能再按下和面程序，直至揉到能拉出薄膜的面团

  3. 面团揉好后直接在面包桶里面进行发酵，不需要加热，常温发酵做出来的馒头更好吃，大概1.5-2小时

  4. 面团发大到2.5倍大就可以了，可以用手指插进面团，如果没有反弹就证明已经发酵完成，然后揪出面团进行排气，必须把气完全挤出才能做出漂亮的馒头，排气完成后放在一边松弛10分钟

  5. 把面团分割成6-8等份，滚圆，放进装了水的蒸锅里，进行二次发酵，天气冷的话可以给水稍稍加热一下，以加快面团发酵

  6. 馒头发大至1.5倍后开火，蒸约20分钟即可，视馒头大小而定，蒸完后不能马上开锅，闷约5分钟后再开，不然馒头会塌

做法4：馒头

菜谱食材
糖 一汤匙 牛奶 适量 温开水 适量 自发馒头粉 500g
做法步骤

  1. 这个小麦粉不错

  2. 小麦粉倒盆子里，准备温开水，牛奶，糖搅拌，全倒进小麦粉里

  3. 水一次不能倒太多，一点一点加，和面，揉成团，坐到三光，手上没有面，盆子里没有面，还有面团光滑，就可以了，如果粘手就说明水多了，加点面粉！做到三光后，拿干净毛巾铺子盆子上面，醒四十分钟以上。

  4. 四十分钟后拿出来揉成条状，用擀面棒擀平，再裹成条状如图哦！

  5. 切形上屉，开蒸！不要切太大，放馒头的间距要大，不然馒头膨胀就粘一块了！

  6. 十五分钟后馒头出锅

做法5：花样馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 水 250克 南瓜 适量 酵母 5克 紫薯 适量 火龙果 适量 富强粉 500克
做法步骤

  1. 发面大家都会吧，火龙果打泥时不要加水，南瓜、紫薯蒸熟放凉后，加酵母粉和面粉揉好，基本不用加水。

  2. 发面后开始做

  3. 完成

做法6：开花鲜虾融芝馒头

菜谱食材
盐 1g 白胡椒粉 1g 鲜虾仁 若干 安佳芝士 1片 安佳稀奶油 50g 速冻花卷 1个
做法步骤

  1. 速冻花卷隔水解冻。

  2. 虾仁洗净、开背、去纱线。

  3. 热锅，依次加入安佳稀奶油、安佳芝士、虾仁、盐、白胡椒粉，烧开收汁。

  4. 花卷切成块。

  5. 将虾肉放置于花卷上，放入185度烤箱中，烤5-8分钟，上色即可。

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