家常豆腐的简单做法 做法集萃4篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
料酒 1小汤匙 醋 1小汤匙 糖 2小汤匙 盐 2小汤匙 鸡精 1小汤匙 淀粉 1小汤匙 木耳 100克 豆腐 500克 老抽 2小汤匙 香葱 100克
做法步骤

  1. 锅里放上油烧热，油要多放点因为要炸一下豆腐，等锅热以后把豆腐切成3CM见方的小块，放到锅里炸至金黄色，捞出放到盘子里。木耳洗净撕成小片，香葱切成3CM的小段。

  2. 用一个小碗把辅料都放到里面放一点水，调成酱汁。

  3. 在锅里放一点底油，放入木耳煸炒一下，放入炸好的豆腐，翻炒一下放入调好的酱汁，继续翻炒几下让酱汁过满豆腐，最后放入香葱关火，滴点香油。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 三分之一个 盐 少许 青椒 半个 葱姜蒜 适量 老豆腐 一块 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末备用，喜欢吃辣的可以加干红辣椒

  2. 青椒切小块，胡萝卜切片备用

  3. 热锅下油至七分热时将豆腐改刀成三角形下锅煎至两面金黄，煎好的豆腐装盘备用

  4. 用煎豆腐剩下的油爆香葱姜蒜，加入青椒胡萝卜翻炒几下，倒入煎好的豆腐，加入适量酱油炒匀，倒入少许白开水加盐，炒匀入味出锅，撒上葱花即可（没有葱花用香菜代替的）

做法3：家常豆腐

菜谱食材
蒜 1瓣 胡萝卜 小半根 蚝油 半汤匙 盐 适量 淀粉 少许 油 适量 生抽 2汤匙 西兰花 1小棵 辣椒 1只 洋葱 少许 香菇 3朵 老豆腐 350克 浓缩鸡汁 半匙
做法步骤

  1. 豆腐切块，放淡盐水中浸泡10分钟；

  2. 干香菇没有提前泡，所以用温水加一点儿淀粉，盖上保鲜盖摇晃一会儿几分钟后就会变软泡好了；

  3. 泡发的香菇切片；胡萝卜去皮切片；洋葱切小片；

  4. 西兰花切小朵用开水烫一下；

  5. 豆腐沥干后入锅中煎至两面金黄；

  6. 全部盛出；

  7. 锅中再加点油，放入蒜片、辣椒和洋葱爆出香味；

  8. 加入胡萝卜和香菇炒一会儿；

  9. 加入豆腐炒匀，调入生抽、蚝油和盐；

  10. 鸡汁加水调匀再加点淀粉调成水淀粉，加入豆腐中炒匀；

  11. 加入西兰花炒匀再淋点油就可以出锅。

做法4：家常豆腐

菜谱食材
蒜 两瓣 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一勺 盐 适量 青椒 两个 水淀粉 适量 生抽 适量 木耳 适量 辣椒酱 适量 中豆腐 一块（约500g）
做法步骤

  1. 基础材料全家福（木耳提前泡发好），中豆腐可以用老豆腐代替，我家喜欢稍微嫩一点的豆腐

  2. 豆腐切片，两面煎至金黄（煎的过程中可能会爆油，请大家小心～煎之前先用厨房纸吸干表面水份）、木耳洗净剪去硬的根，大的木耳切小、胡萝卜去皮一分为二，斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水淀粉加适量水～

  3. 国内加适量油，先下胡萝卜翻炒后盛出～在这边做一个小小的普及，胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有烹饪后胡萝卜素才会稳定，所以不建议生食。

  4. 锅内加油，下蒜末爆香，加郫县豆瓣酱及辣椒酱爆出红油～

  5. 下豆腐翻炒均匀后加入黑木耳翻炒，加入适量生抽

  6. 加适量水，开火收汁

  7. 收汁差不多加入胡萝卜和青椒翻炒断生，加盐调味（胡萝卜喜欢软一点可以在上一步加水时放入），勾入芡粉水，盛出即可

  8. 成品图

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