炸鸡排的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：任性的炸鸡排

菜谱食材
料酒 一小勺 鸡蛋 一枚 盐 适量 面包糠 适量 普通面粉 适量 鸡胸脯 一块 炸鸡配料 少许
做法步骤

  1. 鸡肉切成1厘米厚的肉片

  2. 放入盐，料酒，炸鸡配料用手拍打均匀后进行腌制，（炸鸡配料超市均有卖，任意即可；怕打可使鸡肉更加紧实有嚼头）

  3. 准备好蛋液和面包糠

  4. 鸡排腌制二十分钟左右后撒上面粉裹匀

  5. 再把鸡排粘上蛋液

  6. 最后裹上面包糠就可以入锅啦

  7. 倒入油，油要多放，能让鸡排浮起来碰不到锅底就行

  8. 全程中小火炸，让鸡排慢慢的熟

  9. 好啦！金灿灿的炸鸡排做好了！

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 黑胡椒 适量 炸鸡粉 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 把鸡胸脯肉洗好，然后一个片成三片。

  2. 再用刀背拍下鸡胸脯肉，让他嫩一点。

  3. 再用厨房用纸把水分洗干净。这样下面腌制包括放淀粉的时候会省很多事

  4. 然后在鸡排上面抹上盐，黑胡椒，还有炸鸡粉。因为炸鸡粉里面有盐所以盐要少放。然后放在冰箱里面腌制一个小时左右。如果没有冰箱也可以。

  5. 腌好后，准备三个大点的碗之类的，分别放入面包糠，鸡蛋和淀粉。

  6. 然后先沾淀粉，在沾鸡蛋，最后沾面包糠。

  7. 用七分热的油炸就可以了，要先大火再小火。

  8. 嘿嘿，我又搭配了点西兰花。西兰花清炒就可以。很好吃。最后如果爱吃黑胡椒就撒上点黑胡椒，要是不爱吃也可以挤上些番茄酱哦～

做法3：炸鸡排

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 鸡蛋 四个 盐 适量 油 适量 生粉 适量 面包糠 一袋 白胡椒粉 适量 洋葱 半个 五香粉 适量 鸡胸肉 一盒
做法步骤

  1. 鸡小胸一盒，洗净

  2. 拍平，刀背击打

  3. 放入各种调料，盐，耗油，淀粉，五香粉，白胡椒，料酒，鸡蛋，花椒，洋葱碎

  4. 保鲜膜放冰箱两个小时以上

  5. 依次沾面粉，鸡蛋液，面包糠

  6. 放入油里炸，中火

  7. 炸好后放在吸油纸上，控油

  8. 切开，到点番茄酱

做法4：吮指炸鸡排

菜谱食材
料酒 一茶匙 花椒 10粒 鸡蛋 1个 盐 适量 生粉 适量 番茄酱 1勺 面包糠 适量 洋葱 半个 白胡椒 适量 芦花鸡小胸 6个
做法步骤

  1. 准备食材，鸡胸肉用刀背砸（我没有铁锤）十字刀砸，然后用牙签扎眼，这样比较入味

  2. 盐，花椒，料酒，白胡椒，洋葱，腌制肌肉用保鲜膜盖住

  3. 面包糠我忘了，腌制两小时（看你自己时间定，时间长一点更入味）

  4. 腌好的鸡胸肉沾生粉

  5. 接下来裹蛋液

  6. 面包糠裹均匀

  7. 油温七成热放入锅中或炸或煎看你自己心情

  8. 炸至两面金黄，中小火就好，别不熟也别糊了

做法5：炸鸡排

菜谱食材
鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 放入料酒，盐，酱油，胡椒粉，腌制一下

  2. 将腌好的肉占蛋液，在占面包屑。

  3. 中火炸至两面金黄出锅。

做法6：法式蓝带芝士炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 5g 西兰花 30g 面包糠 200g 食用油 400ml 千岛酱 60g 鸡胸肉 250g 马苏里拉奶酪 30g 百里香碎 3g 黑胡椒碎 3g 西式火腿 40g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将鸡肉平片成大片。

  3. 调入盐、黑胡椒碎和百里香碎腌制半个小时。

  4. 马苏里拉奶酪和西式火腿片切片备用。

  5. 鸡蛋打成蛋液。

  6. 西兰花分小朵，焯熟。

  7. 腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。

  8. 将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。

  9. 锅中放食用油，烧至4成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。

  10. 把炸好的蓝带芝士鸡排放在主盘上，配上甜玉米、西兰花和千岛酱即可。

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