馒头怎么炒才好吃 快手做法6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 小麦面粉 一斤多 南瓜 半斤 酵母 4g
做法步骤

  1. 南瓜切块放去蒸

  2. 捣鼓，加点糖，加点盐，好多水啊。。。

  3. 加面粉，混，大概一勺酵母放点热水融化，倒进去一起和。

  4. 南瓜出水太厉害了，不停的加面粉。和到差不多的时候盖上湿布，我只是盖了保鲜纸，静止四十分钟到一个小时。

  5. 发酵后开始作了，南瓜越揉越出水，后面加了好多面粉。

  6. 累并快乐着？

  7. 粘在一块儿了肿么办。

  8. 粘在一起了。蒸好了不要马上打开盖，等几分钟。

  9. 这个是我加了芝麻姜糖在里面，放了一晚，早上起来发得像猪头一样不成样，还是做好了静止十分钟赶紧拿去蒸。

做法2：全麦馒头制作方法

菜谱食材
牛奶 295g 酵母粉 5g 麦恩全麦粉 500g
做法步骤

  1. 全麦面粉和牛奶称重，全麦面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀。

  2. 牛奶一点一点倒入面粉，搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（上面的小点点就是麦麸）。

  3. 揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出加适量面粉继续使劲揉。

  4. 面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状。

  5. 揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。

做法3：绣球馒头

菜谱食材
清水 1L 白砂糖 30g 面粉 450g 抹茶粉 5g 红枣 5个 黄豆 80g 可可粉 5g 酵母 4g 红色素 几滴
做法步骤

  1. 黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚

  2. 将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中，同时加入清洗干净去核的红枣和清水

  3. 豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键

  4. 20分钟左右豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉

  5. 红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

  6. 将面团均分成4个小面团

  7. 取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀，再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀，最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀

  8. 将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子，取4个不同颜色大小一样的剂子为一组，分别搓成细长条

  9. 将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字

  10. 如上图所示，1压2、3压4、以此类推，单数压双数顺时针编一圈

  11. 接下来开始，2压7，8压5，以此类推，逆时针编制一圈

  12. 顺时针再编制一圈完成后，继续逆时针编制一圈，重复至面条编完后将尾部按压捏紧

  13. 将编好的面团翻个面放手心上，将面条收尾部分往馒头的底部收拢

  14. 将编好的馒头翻过来，放在硅胶垫上微微整形，让更加饱满，按上述步骤做剩余面团，所有面团做完后，常温发酵至2倍大小

  15. 锅里烧水，烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 3-4瓷勺子 牛奶 30ml 酵母 5ml勺子一勺 紫薯 两小个
做法步骤

  1. 把紫薯放入电饭锅蒸熟，拿出后压碎，越细越好，最好能过筛，本人懒，所以做出的成品有较大颗粒状

  2. 先舀三勺面粉，到压碎的紫薯里，酵母与温牛奶搅匀（现在天冷，所以用点温牛奶）倒入面粉中，开始揉面。看情况适当加粉，直到揉到面不沾盆为止，然后盖上干净毛巾，让其自行发酵

  3. 大约半小时到一小时，天气冷需时比较久点。当面团扒开，有图中蜂窝状时，面就发的差不多了

  4. 面发好后，再撒点干面粉，揉一会，揉成长条，切出六个面团，然后根据自己喜好做出不同的花式

  5. 然后放入蒸锅，蒸个十几分钟，即可出炉。蒸笼刷一层油，馒头蒸熟了不会粘底。关火后，闷五分钟后再开盖，馒头完美出炉。

做法5：杂粮馒头

菜谱食材
红糖 15克左右 水 200ml-300ml 核桃仁 60克 酵母 5克左右 黑芝麻 20克 杂粮粉 100克 高筋小麦粉 300克
做法步骤

  1. 先将酵母粉用温水（约30°左右）融开，再将面粉，杂粮粉与酵母水和面，（也可以用牛奶代替温水）软硬适中，将红糖（喜欢甜的可以多加一点糖）黑芝麻核桃仁（黑芝麻核桃仁我用的生的，核桃仁用刀切了一下，没有放入料理机中打碎）再次揉成光滑的面团

  2. 静止约2小时左右，如室温高发酵时间短，室温低发酵时间长

  3. 面团体积增大两倍，里面都是蜂窝样就可以啦

  4. 将发酵好的面放到面板上撒上面粉再次揉至光滑，然后静止5分钟左右，揉面切面，切成和拳头大小的剂子，把剂子揉成馒头样，也可以做成各种形状

  5. 放在蒸锅里面，锅里放适当的凉水，第一层与水的距离约4公分左右就可以，将馒头坯均匀放在馒头笼屉上，每个剂子之间有一定的间隔，因为馒头还需要进行二次发酵，准备就绪就可以开始蒸馒头了。用大火烧开以后计时20分钟，关火以后继续焖三-五分钟。

  6. 时间到，香喷喷的杂粮馒头起锅啦

做法6：白面馒头

菜谱食材
橄榄油 适量 面粉 400克 酵母 4克 温水 200克 葡萄糖 10克
做法步骤

  1. 面粉400克备用

  2. 添加4克酵母。我的处理方式一般是100克面粉配1克酵母。 加入10克葡萄糖。葡萄糖甜度低，但是可以让馒头更香。

  3. 温水和面，成型即可

  4. 盖上保鲜膜或者锅盖盖住面盆，待面团发酵成原来的两倍大，常温下大概1个小时。 （一般为了加入发酵，我会在面盆下面放一盆热水，用热气加入发酵，一般十几分钟就好）

  5. 发酵好了之后，再和面，主要是为了排气及均匀。 时间充裕的情况下，我会发酵两次。步骤重复4、5即可。

  6. 把发酵好的面团揉成均匀的小面团，放在抹好好橄榄油的盘子上。注意中间留好距离，通常我会揉成50克左右的面团。

  7. 凉水上屉蒸20-30分钟。之后把锅盖打开放5分钟。很容易get开花馒头！

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