手撕鸡的家常做法正宗 做法集萃3篇

做法1：盐焗手撕鸡

菜谱食材
花生油 适量 生抽 适量 白芝麻 适量 鸡 一只 芝麻油 适量 花生仁 适量 盐焗鸡粉 半包 红葱 适量
做法步骤

  1. 准备全部材料

  2. 将鸡洗净，鸡屁股切掉。倒半包盐焗鸡粉和少许生抽涂均整只鸡，内外都涂抹匀。腌两个小时以上，放冰箱冷藏。

  3. 将适量花生油倒入电饭褒底，把鸡放进去。我顺便加了点鸡杂一起焗。按下键开始焗，电饭煲第一次跳键，就打开盖，翻鸡的另一边继续焗一次。共用时间30分钟，然后关掉电饭煲再焖十分钟。

  4. 红葱洗净切碎，撒上适量白芝麻，备用。

  5. 花生仁放到煮沸了的花生油里炸熟，不要炸过了。捞起备用。

  6. 将刚刚炸过花生的油（少许就够），将油倒到红葱和白芝麻里。这碗配料很香的哦！

  7. 将鸡取出待凉一下，带上手套尽情撕开，撕得越细越好。

  8. 然后把刚才那碗配料倒进撕好的鸡丝里，倒上少许芝麻油，一起拌均匀即可。

  9. 盐焗手撕鸡完成！

做法2：家常菜盐焗手撕鸡沙姜鸡

菜谱食材
盐 适量 姜片 适量 水 适量 盐焗鸡粉 适量 新鲜鸡肉 半只
做法步骤

  1. 所有材料放在锅里

  2. 中火开始熬煮

  3. 慢慢煮30-40分钟左右，看到鸡肉变软嫩收汁，即可关火

  4. 捞出鸡肉，手撕

  5. 撕好淋上锅里的汤汁即可开吃啦

  6. 真的超好吃哦！而且简单易做

做法3：香辣手撕鸡胸肉

菜谱食材
料酒 少量 胡萝卜 一小段 盐 适量 生抽 1汤勺 蒜瓣 3个 生姜 5片 白胡椒粉 少量 耗油 1勺 小黄瓜 1根 白芝麻 少量 鸡胸肉 一块 芝麻油 1勺 小米椒 1根 凉拌醋 1汤勺 玉米油 适量
做法步骤

  1. 将嫩黄瓜和胡萝卜段分别切成细丝，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小片，2片生姜切成姜丝，鸡胸肉洗净。

  2. 冷水下锅，将鸡胸肉没入水中，加入3姜片，倒入少量料酒，将鸡胸肉煮熟透，中途可用筷子翻几次面，直至筷子从上到下，能快速戳透鸡胸肉（大约15分钟左右），具体看实际肉块大小。

  3. 煮熟透鸡胸肉捞起，过凉水，撕成一条条细丝儿。

  4. 锅中热油，放入小米辣、蒜末和胡萝卜丝，煸炒至出香味，加入一勺耗油。

  5. 倒入鸡胸肉丝，放入一汤勺凉拌醋、一汤勺生抽，以及少量白胡椒粉，稍稍炒拌一下。

  6. 倒入嫩黄瓜丝，调入适量盐、1勺芝麻油，和少量熟白芝麻，大火翻拌好，关火。

  7. 起锅装盘，上面再撒点白芝麻，一盘香辣下饭手撕鸡胸肉就做好了，快快开动吧！

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