口水鸡的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
姜 4克 蒜 6克 酱油 10克 醋 8克 糖 5克 麻油 8克 豆豉 1勺 辣椒油 丨勺 香葱 5克 芝麻 适量 花生碎 适量 芝麻酱 1勺 美极鲜酱油 4克 鸡腿 2个 炸辣椒 2勺
做法步骤

  1. 童子鸡一只煮熟取两个大腿改刀切条块码盘。

  2. 葱姜蒜切末备用。

  3. 将所有调味调合均匀。

  4. 撒到鸡腿上，锅里烧少量油淋到鸡腿上即可。

做法2：口水鸡

菜谱食材
醋 1勺 蚝油 半勺 大蒜 3瓣 麻油 少许 葱花 少许 油 少许 生抽 1勺 老姜 1块 红油 2勺 米酒 1勺 小米椒 3个 沙姜 1块 半边鸡 750g
做法步骤

  1. 洗净鸡肉，开小水慢慢的冲血水，大约15分钟左右。

  2. 放姜片，米酒，蒜片煮鸡肉。

  3. 大火煮开后调节至小火盖锅约5分钟焖一下。

  4. 捞出鸡肉开水冲鸡肉，这样是让鸡皮保持爽脆。

  5. 继续放入鸡汤里大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖一下锅。

  6. 用筷子插一下肉最后的地方，如果有血出证明没熟，就再继续开火煮一次。熟了的话用密封盒装好放冰箱急冻半小时。

  7. 蒜，姜，沙姜，辣椒剁成蓉。

  8. 开小火炒香辣椒姜蒜蓉，小火小火，不要炒糊了。将调料加入煮开后关火。自己再试一下味，根据自家口味调节。

  9. 将鸡肉斩成小块排好在盘子里，淋上酱汁，最后浇上红油，洒上葱花就做好了。各位同学们好吃的话请帮我投票哦！

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 20粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 蒜瓣 2粒 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻油 一小勺 小葱 少量 花生 约20粒 六月鲜 4汤匙 麻鸡 1/2只
做法步骤

  1. 放生姜，小葱，花椒，料酒大火烧开后，转中小火煮10分钟

  2. 取出鸡肉，放入冰水中

  3. 碗底铺上去籽黄瓜条，大块剁肉，整齐摆盘

  4. 最后浇汁。葱姜蒜末，六月鮮，糖，醋，香油拌匀，撒上花生碎

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