青椒肉丝的制作方法和配料 做法集锦4篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 大蒜 1瓣 青椒 3个 生抽 适量 肉丝 150g
做法步骤

  1. 肉丝要半肥半瘦，加少量盐，生抽，淀粉腌制。将剥好的蒜瓣、姜捣碎。

  2. 3个青椒去籽，切成丝。

  3. 加少量油，转小火，放几颗花椒调味，待油冒烟就放入切好的蒜蓉、姜。

  4. 倒入腌制的肉丝，转中火翻炒，无血色之后加少量生抽，然后放青椒丝。

  5. 放青椒后翻炒2分钟加少量盐、味精调味即可。

做法2：木耳青椒肉丝

菜谱食材
料酒 3克 盐 2克 生抽 2克 木耳 100克 瘦肉 200克 姜丝 5克 蒜沫 5克 青椒丝 5克
做法步骤

  1. 准备食材，切丝备用

  2. 热油下锅，姜丝 蒜瓣 肉丝翻炒均匀至变色

  3. 放入木耳翻炒至软

  4. 下盐，生抽翻炒至收汁

  5. 倒入青椒丝翻炒均匀3分钟，装盘了

做法3：麻辣青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 20粒根据个人口味增减 郫县豆瓣酱 三勺不能吃辣的少放 盐 少量（豆瓣酱较咸） 青椒 4个 淀粉 两勺 生抽 3、5滴 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。

  2. 将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。

  3. 锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。

做法4：健身青椒肉丝套餐

菜谱食材
胡萝卜 半根 青椒 1个 洋葱 半个 鸡脯肉 1块 豇豆 250克 小香薯 200克
做法步骤

  1. 鸡脯肉要在冻住的时候切丝，然后用料酒。酱油，耗油，腌制。请关注左上角一点鸡油，他很重要

  2. 把锅加热。锅热以后，加入刚才的鸡油，好了。炒鸡肉丝的有了

  3. 把腌好的鸡脯肉丝下锅炒熟，炒的时候多搅拌，炒到上图的样子，就好了，可以出锅

  4. 锅里倒油，依旧热锅凉油，倒入提前切好的青椒，洋葱和胡萝卜，翻炒。加入盐，鸡精，耗油，五香粉。搅拌，等青椒胡萝卜等肉眼可见的超软后，盛出

  5. 豇豆切段，锅里加水烧开，煮熟豇豆，用蒜末，香油，酱油。醋，盐拌匀

  6. 各种薯类洗净切段，蒸熟

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