炒猫耳朵

炒猫耳朵菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1根
醋
少许
鸡蛋
1个
盐
少许
青椒
2根
生抽
少许
面粉
300克
老抽
少许
五花肉
50g
洋葱
1/2个
蒜泥
20g
青萝卜
1/4根

炒猫耳朵做法步骤

1
温水揉面团，醒30分钟备用；
2
醒面期间准备配菜，都切成丝即可；
3
面醒好后切成小条，搓成如图粗细条状备用；
4
切成如图大小面断，撒面粉防止粘连；
5
用手轻搓成如图形状；
6
需要一个一个搓，给点耐心，这样就OK了；
7
开水下锅煮3-4分钟，猫耳朵都漂起来就好了，然后过凉水备用；
8
油热后，依次下鸡蛋乘出备用；
9
肉片；
10
各种菜丝和鸡蛋翻炒，加入生抽、盐、老抽少许调味；
11
加入过凉的猫耳朵翻炒3分钟左右，味道淡再加少许调味品翻炒，出锅前加入蒜末和醋即可；
12
出锅，香死隔壁邻居的炒猫耳朵就好了！

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