怎样做蛋挞 做法6篇

做法1：不加淡奶油蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30-40克 蛋黄 3个 纯牛奶 250ml 蛋挞皮 13-14个
做法步骤

  1. 1.把牛奶和白砂糖放入奶锅加热，直到白砂糖融化。

  2. 2.把蛋黄打散，加入到牛奶中搅拌。

  3. 3.把混合后的奶液过滤，最好过滤两次。

  4. 4.把做好的蛋挞夜倒入蛋挞皮中。烤箱200度预热3分钟。

  5. 5.把蛋挞放入200度的烤箱，烤个18-20分钟。搞定。（根据自家烤箱的情况调整温度时间哦）

  6. 6.完成啦～味道棒棒哒

做法2：不用淡奶油的全蛋液蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 绵白糖 30g 炼乳 2大勺 纯牛奶 200g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 将牛奶倒入碗里，加入白砂糖。放入较大容器里隔热水搅拌。

  2. 等糖融化后加入炼乳，搅拌均匀后晾凉备用。

  3. 鸡蛋抽打顺滑后，过筛两次，过筛后蛋挞口感更顺滑。。

  4. 把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中，搅拌均匀，再过筛一次。

  5. 倒入蛋挞皮中，八分满即可！

  6. 放入烤盘，烤箱200度预热，烤制25分钟，蛋挞出现虎皮焦黄即可！

  7. 出炉后能看到漂亮的虎皮哦~

  8. 咬一口嫩滑可口~

  9. 喜欢吃水果出炉后可以加水果粒！

  10. 再来个成品图。

做法3：奶香土司蛋挞

菜谱食材
绵白糖 适量 牛奶 100ml 土司片 5片 儿童干酪 2块
做法步骤

  1. 儿童干酪打碎，圣女果切小瓣

  2. 将鸡蛋，儿童干酪，牛奶100ml放入碗中搅拌均匀

  3. 吐司的四个边全部切除，用擀面杖压紧压薄

  4. 将土司摆入小杯中，窝好形状

  5. 将搅拌均匀的牛奶蛋液倒入土司杯中，剩下的土司边也摆入烤盘，省的浪费了

  6. 烤箱180度预热10分钟，将放有土司的烤盘放入烤箱烤10分钟，烤出后将圣女果放入，并撒上芝麻点缀下即可食用。土司条很酥脆可口哦～

做法4：芝士蛋挞

菜谱食材
糖 40g 牛奶 220ml 淡奶油 100ml 蛋黄 3个 奶油奶酪 100g 低筋面粉 30g 挞皮 15个
做法步骤

  1. 准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

  2. 将淡奶油、牛奶和细糖放入奶锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化后放冷备用。

  3. 将软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态。

  4. 将稍冷却的牛奶液分闪加入奶油奶酪中，搅拌至完全融合。

  5. 将蛋黄打散后过滤一遍。慢慢冲入牛奶液中，边倒加搅拌均匀。

  6. 筛入低筋面粉，拌匀后将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。

  7. 将冰冻的蛋挞皮取出摆放在烤盘上，挞水倒入约8分满。

  8. 电烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤20-25分钟至颜色漂亮即可。

  9. 脆皮芝士蛋挞

  10. 配上冰镇过的水果茶。

做法5：初做蛋挞

菜谱食材
糖 一勺 鸡蛋 一个 牛奶 180毫升 蛋挞皮 适量 炼奶 一勺
做法步骤

  1. 我的烤箱是19L的，做九个蛋挞刚刚好。刚入门，同事教的就是9个蛋挞的分量，至于每个需要多少材料，后面再慢慢摸索吧！9个蛋挞皮是淘宝网购的，鸡蛋一个，炼奶我用宝宝勺子一勺就挺甜的了，糖也是一勺就够，牛奶180毫升差不多就是3分之2。

  2. 牛奶隔开水加温后打开取出三分之二，加糖搅拌。加温就是为了好化糖。再拿一个碗将鸡蛋打匀，加入炼奶后再搅拌，最后与甜牛奶一起搅拌。过滤后将奶液倒入蛋挞皮。

  3. 烤箱230度预热。其实做前面的步骤就可以先预热了。

  4. 记得八分满即可。

  5. 230度，10分钟。

  6. 新鲜出炉咯！我是新手，上传的都是最简单好做的。美食家也需要天分，我会继续努力的！

做法6：超级简单无敌美味的蛋挞

菜谱食材
淡奶油 90克 蛋黄 2个 细砂糖 25克 炼乳 35克 纯牛奶 90克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 所有需要的食材

  2. 蛋挞皮提前常温解冻

  3. 1.将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合放在一个无水无油的干净盆里，然后隔热水加热，直到细砂糖完全溶解。冷却成常温备用。 2.冷却后的液体里放入蛋黄，然后用手动打蛋器搅打均匀！

  4. 混合后均匀的液体，如图。

  5. 液体过筛后，放入干净容器中。 我放在量杯里，方便后面倒入蛋挞皮中。

  6. 将蛋挞水依次倒入蛋挞皮中，八分满即可。 如果蛋挞水有剩余，可以冷藏保存，下次再用。

  7. 烤箱提前预热！ 放入烤箱最下面一层（我的总共烤箱三层） 温度190℃烤17分钟。（每个烤箱温度、时间都不确定，根据自身情况而定。）

  8. 成品图

  9. 成品图，超级美味

  10. 好吃！

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