蛋挞最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：蛋挞液

菜谱食材
牛奶 85g 砂糖 35g 淡奶油 110g 黄油 10g 鸡蛋黄 2只 炼乳随意 适量
做法步骤

  1. 材料称好

  2. 牛奶黄油砂糖加热，融化即关火加入其他材料，搅拌均匀

  3. 过筛

  4. 倒入7分满

  5. 烤箱中层210度25分，上层10分，就ok啦

  6. 桨桨桨

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 1勺半 牛奶 40ml 淡奶油 45ml 低粉 3g 挞皮 5个
做法步骤

  1. 挞皮拿出来解冻（一开始想做六个的 解决挞水不够只做了5个）

  2. 牛奶加淡奶油（牛奶是普通的那种纯牛奶）

  3. 加入一勺半的白糖（喜欢微甜的一勺就可以啦 味道也很棒 我弟想吃比较甜的）

  4. 隔水小火融糖

  5. 离火过筛加入低粉 搅拌均匀 不要出现干粉现象

  6. 打一个鸡蛋 均匀好蛋液

  7. 蛋液分两次倒入 （第一次加入搅拌均匀后再加入第二次）

  8. 做好的挞水用滤网滤渣

  9. 这些就是不要的残渣（所以一定要过滤）

  10. 做好的挞水倒入葡挞上 倒七八分满就可以了

  11. 烤箱预热 200度烤18分钟左右就可以了 （大家还是按自己家烤箱的脾气来定度数和时间吧 ）

  12. 考好的成品

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 100ml 细砂糖 15g 鸡蛋黄 2个 炼乳 10g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 细砂糖加入牛奶搅拌至糖化

  3. 加入淡奶油和炼乳搅拌均匀

  4. 倒入蛋黄搅拌均匀

  5. 把蛋挞液过筛两次 依次倒入蛋挞皮内七八分满 预热烤箱

  6. 放入烤箱中层上火200度 下火175度烤20分钟左右

做法4：优焙客葡式蛋挞液制作方法

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 36g 淡奶油 200g 细砂糖 20g
做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，用手动打蛋器搅拌均匀

  2. 一次性加入细砂糖，搅拌均匀

  3. 分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

  4. 用面粉筛给混合好的材料过筛

  5. 静置3-5分钟，装入蛋挞皮七八分满

做法5：香滑一口香蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2 植物油 适量 面粉 适量 牛奶 适量 砂糖 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋取蛋白加少许白砂糖用打蛋器打成白色泡沫状，后加蛋黄搅拌，后加入牛奶和面粉，面粉最好过筛逐步加入混合蛋奶液

  2. 将蛋奶面粉混合液八分满加入九阳蛋糕机内，蛋糕机最好预热2分钟

  3. 8分钟后拔出电源，香喷喷的一口香蛋挞就出炉了 香滑得出乎你的想象，健康美味又简单，赶快试试吧！

做法6：自制芝士蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 玉米淀粉 10克 牛奶 60克 淡奶油 60克 芝士片 1片 幼白糖 20克 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 牛奶中加入白糖拌匀，加入淡奶油搅拌均匀。蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入蛋挞液中，加入玉米淀粉，搅拌均匀、蛋挞液完成

  2. 将蛋挞液勺入蛋挞皮中8分满，加入芝士片

  3. 放入烤箱温度200度，烤制20min

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