家常蛋挞做法 做法6篇

做法1：经济版微波炉蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 45克 吉士粉 5克 奶粉 5克 白开水 100克 挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 将白开水，白糖，吉士粉和奶粉放在容器内打匀

  3. 把鸡蛋加入打匀，塔水就制作成功了，简单吧

  4. 制作好的塔水倒进挞皮内，7分满即可

  5. 放进微波炉光波组合按键15分钟

  6. 美味蛋挞出炉啦

做法2：葡式蛋挞

做法步骤

  1. 将挞皮原料除裹入黄油外所有材料混合揉成光滑面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时

  2. 将裹入黄油切成薄片，放入保鲜袋中，用擀面杖压成厚薄均匀的长方形薄片

  3. 取出冷藏的面团，擀成2倍黄油片大的长方形，将黄油片放在面片上，把面片两端盖在黄油片上，并将两端压死

  4. 将面团顺一个方向擀长，自两边1/3处向内折，完成一次三折

  5. 重复步骤4共三次，每折完一次中间将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟

  6. 最后将面团擀成0.3厘米的长方形薄片，由长边卷起成圆筒状，用保鲜膜包好入冰箱冷藏20分钟

  7. 将淡奶油、牛奶、细砂糖放奶锅小火加热至细砂糖融化，离火晾凉

  8. 加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉拌匀，过筛备用

  9. 挞皮面团取出，切成1厘米的小剂子，沾上面粉，放入挞模，沾面粉一面朝上，用拇指慢慢往上推，让挞皮比挞模略高

  10. 挞液盛入挞皮约七分满，烤箱220度，15至18分钟待蛋挞表面焦黄即可出炉

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 60克 淡奶油 60克 蛋黄 2个 细砂糖 10克 葡式蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 淡奶油加牛奶加细砂糖放电磁炉上搅拌加热至细砂糖融化及沸腾，加热好的牛奶放晾网上晾凉

  2. 晾凉的牛奶加入蛋黄拌匀成葡挞液

  3. 葡挞液过筛

  4. 倒入葡挞皮中8分满，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15~20分钟，表面稍微有点焦焦即可出炉。

  5. 出炉啰

  6. 露一露成品图

做法4：最简易蛋挞

菜谱食材
糖 25g 牛奶 150ml 淡奶油 100g 鸡蛋黄 2个 黑芝麻 适量 蛋挞皮 15个 蔓越梅 适量
做法步骤

  1. 很简单，准备生鸡蛋蛋黄两个，加入糖，搅拌均匀

  2. 加入牛奶，淡奶油，入奶锅，边加边搅拌，然后晾凉。

  3. 忘了拍照。此步就是把蛋挞皮拿出来，蛋挞液倒进去八分满。放到烤箱里先烤10分钟，然后把蔓越梅和黑芝麻撒在上面。270度，再烤15分钟，

  4. 好了，大家要注意火候啊，时间太长就糊了。

  5. 挺好吃的，是不是超简单。

做法5：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 细砂糖 30克 低筋面粉 5克 挞皮 6个
做法步骤

  1. 鲜牛奶、奶油混合倒入锅中小火加热混匀。

  2. 加入细砂糖搅拌，牛奶加热至融化糖为宜，切勿煮至沸腾。

  3. 室温下晾凉后加入已搅拌均匀的蛋液，充分搅拌混合(手动或者自动搅拌器均可)。

  4. 再加入低筋面粉，尽量搅拌至没有较大的块状。用筛子过滤牛奶鸡蛋混合液，1-2次即可。

  5. 倒入事先准备好的蛋挞皮中(挞皮是某宝购入的)，八分满即可。

  6. 烤箱预热10分钟后，将上面做好的半成品放入烤箱，200℃烘烤20分钟(可根据不同型号烤箱的性能自行调节哦)，见挞皮和蛋液蓬松金黄即可。

  7. 完成！

做法6：虾仁杂锦蔬菜蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 虾仁 8个 蛋挞皮 4个 蔬菜粒 适量
做法步骤

  1. 喜欢的蔬菜切粒，控水备用；虾仁处理干净后按喜欢腌制一下下

  2. 放进蛋挞皮里 馅料真的随自己喜欢来，注意不要容易出水的就可以

  3. 鸡蛋打散，放一点点盐和白胡椒粉，调味

  4. 倒入挞皮，九分满

  5. 烤箱中层，上下火，180℃，20分钟（供参考）

  6. 按自己家烤箱脾性调整温度和时长，以上数据供参考哈，最后几分钟一定观察上色情况

  7. 成品很不错哈，上色也均匀

  8. 外皮酥脆，内馅鲜香

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