馒头的家常做法正宗 做法荟萃4篇

做法1：全麦馒头

菜谱食材
水 160g 酵母 3g 全麦粉 300g
做法步骤

  1. 酵母用温水化开，静置5分钟

  2. 将酵母倒入面粉中，揉成光滑的面团

  3. 放到温暖处发酵至两倍大，发酵好取出按压排气，平均分成10分滚圆

  4. 放入蒸锅进行二次发酵，发酵至1.5倍大。

  5. 冷水开火，水开了开始计时，二十分钟，中途不要掀开锅盖。 时间到了关火，闷2分钟取出

做法2：圣诞老人馒头

菜谱食材
白砂糖 5g 牛奶 50g 黑豆 4粒 中筋面粉 100g 酵母粉 2g 红曲粉 2g
做法步骤

  1. 准备食材并称重！

  2. 将牛奶加入面包桶，再加入白砂糖。

  3. 加入中筋面粉及酵母粉！将桶放入机体启动面包机，开始进入和面阶段。

  4. 把和好的面团，分两块，一大一小！

  5. 将小块面团加入红曲粉继续放在面包机启动和面程序。

  6. 把和好的面团从面包机里取出后揉圆，把两块面团放入美的蒸烤箱进行发酵。（将蒸烤箱水盒取出，加满纯净水，再将水盒放入机体推回原位）

  7. 把和好的面团从面包机里取出后揉圆，把两块面团放入美的蒸烤箱进行发酵。（将蒸烤箱水盒取出，加满纯净水，再将水盒放入机体推回原位）

  8. 醒发好的面团组织是蜂窝状态，将醒发好的面团，排气揉圆。

  9. 将白色面团分成3份，两份做脸及胡须，长条做帽沿及帽尖上的小圆球！

  10. 开始做圣诞老人的头部、取一块白色面团揉匀擀成上窄下宽的椭圆形，放旁边备用！

  11. 开始做圣诞老人帽子、取一块红色面团揉匀擀成椭圆形薄面片、用刀把多余的部分切掉。如图！

  12. 把圣诞老人的帽子放在白面皮上！将帽子尖折上来，如图！

  13. 把搓好的长条放在帽子和额头的中间做帽沿，用刀把多余的面团切掉。

  14. 把做好的白色小圆球放在帽子顶部、取一点红色面团做一个小圆球装饰圣诞老人的鼻子、两颗黑豆做眼睛！如图

  15. 另取一块面团揉圆、擀成椭圆形后对折、不要对折的太齐、如图

  16. 用刀切成胡须的样子、如图！

  17. 把做好的胡须放在脸部的下方、整理一下胡须。

  18. 圣诞老人就做好了哈！

  19. 将做好的圣诞老人放烤盘上，入蒸烤箱中层，（这个量我做了两个，一大一小，做一个也可以哈！可以根据自己喜欢来决定！）

  20. 启动美的蒸烤箱鲜嫩纯蒸功能100°蒸15分钟！蒸烤箱结束后焖5分钟再开门！（我用的是 美的 X6-348E微蒸烤一体机电蒸箱）

  21. 蒸好后出锅了呦～美美哒！

  22. 提前预热圣诞节！

做法3：黑芝麻馒头披萨

菜谱食材
青椒 1根 香蕉 半根 番茄酱 少许 牛奶 适量 水 适量 火腿 1根 沙拉酱 少许 花生酱 适量 马苏里拉芝士 适量 黑芝麻粉 1勺 即食燕麦 6勺 黑芝麻甜口披萨 适量 黑芝麻馒头 1个 黑芝麻咸口披萨 适量 黑芝麻香蕉燕麦粥 适量
做法步骤

  1. 黑芝麻甜口披萨准备如下： 馒头切十字刀

  2. 香蕉切片备用

  3. 馒头切割缝隙处抹上花生酱

  4. 再插入切片好的香蕉

  5. 馒头表面抹上一层花生酱

  6. 最后撒上少许芝麻粉就可以吃了，也可以入烤箱180度烤15分钟，外脆里嫩，滋味更佳~

  7. 黑芝麻咸口披萨准备如下： 馒头切片

  8. 火腿切粒，青椒切片

  9. 馒头片上涂抹少许沙拉酱及番茄酱

  10. 放上火腿及青椒

  11. 移入烤盘，在表面撒上适量马苏里拉芝士

  12. 入烤箱180度，15分钟即可

  13. 烤披萨的时间就可以来做个香蕉燕麦粥~ 做法如下： 做披萨剩余的半根香蕉加即食燕麦入沸水煮5分钟

  14. 加入芝麻搅拌均匀

  15. 出锅前加入牛奶

  16. 燕麦粥就煮好啦

  17. 摆个盘，简直不要太有食欲哦~~

做法4：牛奶荞麦馒头

菜谱食材
牛奶 130克 干酵母 3克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 称量好面粉。我一次做一锅7个，220克粉，做包子的话就200克粉。

  2. 面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。

  3. 然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。

  4. 面团发酵到2-2.5倍大，疏松的蜂窝组织。

  5. 案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复折叠按压排气。

  6. 切一团看看，没有明显气孔。

  7. 将面团分成若干份，盖上静置10分钟。我一般一锅做7个。

  8. 取一个小面团，用手掌根部反复折叠搓揉。我是揉100下，这样蒸出来的馒头没有空泡，表面光滑。

  9. 揉好的面团搓圆整好形，盖上醒发一会。

  10. 醒发到1.5倍大。然后烧开水，蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

  11. 松软好吃，淡淡的奶香和麦香，一点也不粗。

  12. 成品图

  13. 成品图

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