香辣虾家庭简单做法 做法集萃5篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 三瓣 花椒 一把 土豆 一个 胡萝卜 一根 葱 一段 盐 适量 青椒 一个 干红辣椒 一把 洋葱 半个 新鲜大虾 一斤
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜、葱、青椒切成条，洋葱、蒜、姜剁碎。

  2. 土豆条、胡萝卜条过油备用。

  3. 虾沥干过油，炸到变色后，捞出，继续热油，撇去沫子，油热后，倒入虾再炸一遍，虾壳炸酥脆后捞出。

  4. 锅里留少许油，倒入姜蒜洋葱花椒干红辣椒爆香，倒入虾，加适量盐，倒入青椒、葱段，翻炒出锅。

做法2：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 八角 一颗 虾 12块
做法步骤

  1. 基围虾……开背去虾线！入味又健康？把长须切掉！

  2. 热锅倒油！差不多就可以了！有环境就油多点儿专门油炸的容易炸、没有就这样爆炒（而且省油）！炒出香味颜色都变红了再盛出装盘待用！

  3. 这是炸好的虾？颜色很漂亮！味道很香！

  4. 大料

  5. 热锅倒油！差不多就可以了！有环境就油多点儿专门油炸的容易内炸没有就这样爆炒！炒出香味颜色都变红了再盛出装盘待用！ 之前的虾装盘锅里应该是有剩余的油的！剩余的多就不用加油了！不够就再加点儿！接着把以上大料都倒入锅底爆香！别爆老了！随意炒虾马上把虾倒入下锅！爆炒依次加盐、酒！酱油！翻炒几下即可！

  6. 起锅！

  7. 成品！

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱 1至2根 蚝油 1勺 香叶 3片 草果 2个 豆瓣酱 15g 油 适量 香菜 2根 生抽 适量 白胡椒粉 1小勺 孜然粉 1小勺 鲜虾 500克 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 虾洗净

  2. 葱、香菜切段，姜切片，蒜去皮、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎

  3. 虾去须开边洗浸，晾干水分

  4. 锅入油，炸蒜子呈金黄色，再升高油温，炸虾至熟

  5. 锅留油，小火爆香豆瓣酱出油，下姜、蒜、辣椒等香料爆香

  6. 香料爆香出味后，加入虾大火翻炒，喷料酒，调入生抽、蚝油、稍焖入味。出锅前撒入孜然粉，白胡椒粉、葱段及香菜拌匀摆盘即可

  7. 香辣虾就完成了

做法4：香辣虾

菜谱食材
花椒 20g 糖 1／2茶匙 盐 1／2茶匙 干红辣椒 20g 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 大葱 1根 莴笋 1根 鲜虾 500g
做法步骤

  1. 将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，去皮后切成5毫米厚的片。

  2. 锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

  3. 炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。

做法5：香辣虾

菜谱食材
香菜 1把 白糖 少许 郫县豆瓣 1勺 鲜虾 6-8只
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 虾去头，开背去虾线。香菜切末。

  3. 处理好的虾用清水洗净。

  4. 锅中倒入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣酱。

  5. 炒出红油后下入处理好的虾仁，翻炒。

  6. 虾仁两面变色后加入少许清水，再加入一勺酱油。

  7. 加入适量白糖（如果不能吃辣，郫县豆瓣和白糖量可适当调整）

  8. 中小火焖煮至食材熟透。

  9. 摆盘，码上香菜末即可食用。

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