烤茄子简单快速做法 做法5篇

做法1：蒜沫剁椒烤茄子

菜谱食材
蒜 1只 糖 少许 蚝油 1勺 盐 少许 葱花 少许 豆瓣酱 少许 生抽 2勺 橄榄油 少许 茄子 1根 剁椒 适量
做法步骤

  1. 将茄子切半，茄肉呈菱角划刀

  2. 烤盘肉铺油纸，将橄榄油在茄子背面及内面刷油

  3. 将蒜压沫

  4. 留一半蒜泥及剁椒置边上，除葱外然后将所有的酱料放入碗中，并倒入小许的油

  5. 烤箱预热至200度，茄子烤10分钟后拿出酱刷在茄子上，然后剩下的蒜泥剁椒铺上面

  6. 再放烤箱烤5分钟便可装盆

做法2：蒜蓉粉丝烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 5克 大蒜 2头 花椒粉 5克 盐 5克 生抽 2勺 辣椒粉 5克 五香粉 5克 色拉油 2勺 辣椒酱 2大勺 孜然粉 5克 小葱 4根 猪肉末 100克 小米椒 6个 绿豆粉丝 50克 粗茄子 2根
做法步骤

  1. 粉丝提前浸泡一晚，烧一锅开水，放入粉丝，等2分钟烫熟

  2. 预热烤箱180度，洗净的茄子放入铺好锡纸的烤盘里送入烤箱，上下火烤10分钟

  3. 锅中倒入2勺油，放入猪肉末翻炒，倒入生抽和料酒炒匀备用

  4. 将葱花，蒜切碎，和所有粉类混合备用

  5. 取出茄子，用剪刀从中间剪开，但不要剪断

  6. 均匀的撒上盐铺上酱料，蒜蓉，粉丝猪肉沫，再撒点盐刷层油

  7. 放入烤箱中层，180度烤15分钟

  8. 取出烤好的茄子，撒上葱花，小米椒，辣椒酱继续烤10分钟

  9. 完成

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
盐 适量 茄子 适量 粉丝 适量 蒜蓉 适量 孜然粉 适量 鲜辣粉 适量
做法步骤

  1. 蒜切碎放一边 先把茄子烤一下一分钟即可 烤软好切 摸上色拉油

  2. 鲜辣粉放入泡开的粉丝中 然后将茄子对半开 切几条口子 放入盐 再摸点色拉油在茄子表面

  3. 先平铺粉丝 然后倒上蒜蓉 撒上孜然粉 先将烤箱上下火先预热5分钟 最后放入烤盘20分钟即可

  4. 烤好了 赶紧趁热吃了吧

做法4：蒜烤茄子

菜谱食材
大蒜 2头 香油 2ml 盐 2g 茄子 4根小点的 六月鲜酱油 20ml
做法步骤

  1. 茄子洗净中间切开（最好提前削皮口感应该好些，更软烂入味），打横竖刀，刷层油

  2. 大蒜打成茸，我打的不是很细，应该再碎点就不那么辣嘿嘿，要老蒜不要新蒜

  3. 酱油香油蒜蓉盐搅拌好

  4. 抹到茄子上，均匀抹好，上面点几滴油

  5. 没有芝士可以忽略此步，我撒了一些芝士碎，更加香醇

  6. 烤箱220度预热3分钟，然后烤25～30分钟，中途时间刷次油（就是点几滴），有芝士就烤25分钟，没芝士可以烤30分钟，各家烤箱不同，具体可自行观察决定时间，没有茄子皮的可以烤20分钟即可，蒜越碎越好，这样可以不那么辣而且茄子入味较快，还很香哦

做法5：家庭版烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 花生油 适量 生抽 2勺 长茄子 1条 耗油 2勺 小米辣 1个 红葱头 2个 沙姜粉 少量
做法步骤

  1. 茄子洗干净后，用厨房纸巾吸干水，备用

  2. 茄子全面刷油

  3. 将茄子烤软，放入烤箱200℃，30分钟

  4. 独蒜头，红葱头切末，小米辣切碎

  5. 锅里放油烧热后，放入蒜，葱头，小米辣，炸香，出香味后，放入酱油，蚝油，沙姜粉

  6. 1，烤软的茄子划开，注意不要划破底皮，用刀子轻轻划就好了 2，茄子里铺上蒜蓉酱再放进烤箱200℃烤10分钟

  7. 烤好啦，开始吃了

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