小龙虾做法 做法集合4篇

做法1：美味小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 香叶 适量 芹菜 一根 豆瓣酱 一勺 白糖 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 先除去头部和肠子（当然怕麻烦的也可以直接烧，吃的时候别吃就行）起锅放油里先炸3分钟左右

  2. 另起锅放入干辣椒，姜，蒜，放入炸好的龙虾，翻炒片刻，加入水和所有调料，小火20分钟，煮得越久，味道越好，最后洒上葱花

做法2：小龙虾

做法步骤

  1. 将小龙虾头剥掉 因为小龙虾是比较脏的内部 将头部有黄给倒出来 将尾部中间那片尾巴抽拔出来 用牙刷将腹部刷洗干净即可

  2. 这就是小龙虾精华 这个闷小龙虾时候 倒在汤里

  3. 洗好即可

  4. 洗净蔬菜 黄瓜莴笋切段 土豆切片

  5. 香菜 大蒜 蒜 姜 干辣椒

  6. 将食用油倒入锅中约三两油 热锅后把生姜 蒜丢人锅中 在把小龙虾倒入锅中 把干辣椒丢入锅中翻炒 再倒入料酒 炒至小龙虾变红之后 把小龙虾酱料倒入锅中 翻炒 炒至味道

  7. 倒入酱料翻炒

  8. 倒入水 盖上锅盖 闷煮 煮至开后 将蔬菜放入锅中煮 先放土豆煮3分钟后再放入莴笋 黄瓜 煮两分钟（小龙虾酱料有盐味 所以不需放调味 可以试下汤的味道 如不够调味 可自行添加）

  9. 煮完后 把大蒜 香菜放入小龙虾上 即可食用

做法3：麻辣十三香小龙虾

菜谱食材
蒜 30克 花椒 30克 干辣椒 25克 冰糖 10克 醋 少许 葱 30克 盐 5克 香叶 几片 桂皮 1根 八角 2个 青椒 适量 啤酒 2~3罐 生抽 适量 老抽 少许 生姜 20克 洋葱 适量 孜然 10克 肉蔻 5克 甘草 10克 白芷 10克 香辣酱 适量 菜籽油 适量 十三香调料 适量 清水小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 主要材料备齐；

  2. 小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；

  3. 菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；

  4. 倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；

  5. 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；

  6. 在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；

  7. 最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。

  8. 最后翻匀，大火收汤即可。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 花椒 30粒 干辣椒 20个 酱油 10毫升 葱 5段 盐 10克 香叶 2片 油 50毫升 五香粉 3克 白酒 10毫升 小龙虾 750克 辣酱 50克 水量 400毫升
做法步骤

  1. 小龙虾浸泡1天吐尽泥沙，用牙刷将龙虾腹部刷洗干净；

  2. 用剪刀将虾钳部下方剪开，清水洗净虾腮，由背部挑去虾线；

  3. 水烧开后放少许白酒，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出控干； 锅内放入处理好的主料、调料和水；

  4. 盖好锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

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