糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

里脊
一条

糖醋里脊做法步骤

1
里脊洗净后擦干水份，顺纹理切成均匀肉条，面粉，慢慢加入水，调成阻筷的稠面糊，将面糊放置1个小时。
2
将肉条放入面糊中，调入少许盐，搅拌均匀。
3
锅中放入尽量多的油，将油烧热后，要将肉条一根一根的放入，少量多次，以免肉条粘黏，肉条浮上来后略炸一会儿就取出，高火快炸让里面的肉嫩，炸好一拨在炸下一拨。
4
第一次炸好后，不当时吃，可以放凉后冷藏，吃时再炸第二次。
5
将油烧滚，将炸过的肉条放入，大火炸到表面酥脆。
6
取出放在厨房纸是吸油，尽量铺开放，以免蒸汽影响表面酥脆。
7
锅中放少许油，一点点水，一汤勺冰糖，少许生抽，一汤勺老抽，盐，大火化开糖，让汤汁沸腾
8
放入里脊条快速翻炒均匀，沿锅边淋入一汤勺醋，调入味精，起锅，马上吃哦。
9
这个佐料是糖醋的做法，换成其它配料就是另一道菜啦。

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