烤鱼最正宗的做法做法荟萃6篇

做法1：秘制烤鱼烤箱版

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量郫县豆瓣酱适量糖适量盐 2克白醋适量香菜适量洋葱适量葱姜蒜适量花生米适量孜然适量锡纸适量鱼一条菜籽油适量麻辣烫料包一小袋

做法步骤

将鱼收拾干净，从中间割开，在鱼身上切上斜刀纹.
加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐腌制鱼10分钟
腌制十分钟
烤箱烤盘，加锡纸铺底
摆上葱姜、洋葱、蒜
把腌好的鱼铺在烤盘上面.另烤箱需要先250度上下火预热5分钟！
锅内放入菜籽油，小火，把香叶、肉寇，桂皮大料、花椒、孜然，用最小火炒出香味！
把鱼放入烤箱烤5分钟！250度！大火烤！
鱼烤好后把刚刚炒好的油，倒在鱼的身上，在放入烤箱继续烤10分钟！
刚刚剩的油，放入，树椒，花椒，喜欢吃辣的可以多放些，爆香！在放入葱姜蒜，料酒、糖、醋！郫县豆瓣酱半袋，一小袋麻辣香锅底料！我用的是王家度的麻辣香锅料，与丹丹郫县豆瓣酱
炒制出来的酱是这样滴！味道很香！
把烤好的鱼拿出来！
把炒好的酱淋上去，盖住鱼！
在放入烤箱，小火，下火，180度。5分钟！入味！
小火炒花生米！切香菜段备用！
鱼出锅，浇上花生米，香菜！了！老香了！

做法2：泰式柠檬烤鱼

菜谱食材

蚝油 2勺盐适量生抽 2勺水少量葱姜蒜适量鲜鲈鱼 1条

做法步骤

将鲈鱼洗净,两边各滑数刀。然后上锅放入大火蒸6分钟。
蒸好的鱼，盘内水弃去，放入装有锡纸的烤盘，姜蒜切小粒，洒在鱼身上。
锅内放少许油，油热将葱姜蒜入锅，放2勺生抽，1勺蚝油，少量盐，1勺剁椒，加水调成汁，挤入半个柠檬汁。将热汁浇在鱼身上。
剩下半个柠檬，切成片，把汁挤在鱼身上。烤箱180度上下火预热10分钟，放入烤制10分钟。
酸辣美味的泰式柠檬烤鱼出炉啦！

做法3：香草醋香辣烤鱼

菜谱食材

清水 1碗淀粉适量香菇 3朵柠檬 1个藕半个罗非鱼 1条香辣火锅料适量香辣火锅底料适量香草醋 20毫升鱼丸类适量装饰香菜 1颗

做法步骤

1.准备材料：(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量
将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒
涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～
取出腌制好的鱼～
两面铺上淀粉。
锅内倒入适量的油～
放入鱼，小火煎至两面微黄
放入烤盘！烤箱预热200度
准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香
放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升
倒入少许清水，大火烧开
倒入烤盘中
放入预热好的烤箱200度20分钟
配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～
把蔬菜过水！备用
在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～
把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。
装饰上香菜，烤鱼就做好了。
制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。

做法4：香辣烤鱼

菜谱食材

草鱼一条

做法步骤

1.草鱼洗净加葱姜～生抽～蚝油～腌半小时！
2.腌好的鱼沥干水分～撒上烧烤料～上火220度烤20分钟！
3.锅里放油葱姜蒜爆香～加两勺郫县豆瓣酱～炒出红油～加酱油～加水～加盐～熬开！
4.土豆和藕切好后用热水煮到七分熟～捞出铺到烤盘底部～再铺上西红柿和芹菜～其他蔬菜任意发挥！
5.烤好的鱼放在铺好的菜上！浇上熬好的汤汁～再入烤箱上下火250度～20分钟！
6.锅里开好油～关火～稍晾～放入辣椒面～炸香～浇在烤好的鱼上！开吃！

做法5：鹅妈妈锅烤鱼

菜谱食材

料酒适量酱油适量红辣椒适量香菜适量白糖适量蒜瓣适量洋葱适量芋头适量海带适量陈醋适量麻辣火锅底料适量鲩鱼 2斤

做法步骤

准备好所有材料，鱼建议用一整条，因现在情况特殊，食材不好买，所以将就吧
芋头切片，海带泡发好
钛晶锅铺上油纸
倒少许油，先垫上洋葱丝
鲩鱼煎至两面金黄
芋头片也垫底
放上煎好的鱼，刚好有几条虾和两个鱿鱼也一起
另起锅，倒油下蒜蓉，辣椒圈，半包火锅底料，酱油，陈醋，料酒，炒香
把炒好的酱料倒在鱼上面
中火烤15分钟
可以整锅上桌，放上电陶炉，小火保温慢烤，味更浓郁
最后放上香菜开吃，海带丝放边上慢煮，像吃火锅一样，最后芋头片比鱼好吃，太棒了。
开始吧
搭配一杯雪梨无花果胡萝卜热饮，特配。

做法6：最简单暴力家庭烤鱼

菜谱食材

蒜适量盐适量姜末适量橄榄油适量孜然适量金鲳鱼 300g 姜黄适量

做法步骤

鱼我对半剖开来更容易入味。调味除了蒜和姜末、盐和孜然，其他按个人喜好来。
两面抹匀，涮油。进烤箱，200-220度25分钟到半小时。
烤好来吃

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