蛋挞家常做法步骤 精选做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 80-100g 鸡蛋 2-3个 牛奶 150ml 蛋挞皮 想考几个就准备几个
做法步骤

  1. 蛋清1个 蛋黄两个 不要太多蛋清不然影响蛋挞液口感 搅拌均匀

  2. 牛奶加糖微波加热1分钟 使融化均匀

  3. 两种液体混合后搅拌均匀 筛去气泡 使蛋挞液口感细腻

  4. 买好的蛋挞皮放入烤盘 倒入调制好的蛋挞液

  5. 放入预热的烤箱中220度烤20分钟 新鲜出炉

做法2：蛋挞

菜谱食材
淡奶油 120ml 低粉 10g 蛋黄 3个 细砂糖 25g 纯牛奶 120ml 挞皮 10个
做法步骤

  1. 将三个鸡蛋蛋黄分离出来备用，低粉，淡奶油，细砂糖，纯牛奶分别称量好备用，注意所有器皿必须无水无油

  2. 将淡奶油，纯牛奶倒入盆里，搅拌，然后倒入糖，小火加热，搅拌至糖完全融化，沸腾前关火，然后冷却至不烫手就可以，备用

  3. 蛋黄打散，倒入冷却好的液体里，边倒边搅拌至完全均匀

  4. 将低粉筛入搅拌好的蛋奶液体里，充分搅拌均匀

  5. 最后将搅拌好的蛋奶液过筛，去掉没能充分溶解的小颗粒，因为有小颗粒影响口感

  6. 蛋挞皮摆好在烤盘上，烤箱上下火190度预热5分钟

  7. 将做好的挞水倒入挞皮里，八分满即可

  8. 入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟

  9. 如果想要多烤出斑可以多烤几分钟，这个自己掌握，好了，新鲜出炉啦，满屋都是奶香味，好吃

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 10g 牛奶 220ml 鸡蛋黄 3个 炼乳 10g 吉士粉 5g 谈奶油 125ml
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 1、将牛奶一袋倒入碗中，加125ml谈奶油微波炉加热三分钟。2倒入三个鸡蛋黄搅拌。3加入糖和吉士粉搅拌均匀即可。4将调制好蛋液加入挞皮7分满。

  3. 放入烤箱烘烤25分钟即可。

  4. 完成！

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 35g 淡奶油 250ml 纯牛奶 70g
做法步骤

  1. 物料准备

  2. 牛奶加糖隔水加热，糖全部融化。（糖一定要全部融化，不然最后蛋挞不够亮）

  3. 加入三个全蛋，搅拌均匀（全蛋最好是单独搅匀在倒入，这样不会因为搅拌太久，气泡较多）

  4. 加入250ml 的淡奶油拌匀

  5. 蛋挞液过滤，蛋挞水会更细腻。

  6. 蛋挞皮回温15分钟左右，回温过成中烤箱预热到220℃。

  7. 蛋挞液9分满。才不会显得挞皮特别厚，挞液太少。220℃进炉烤15分钟，进炉一定要小心，不要让蛋挞液流出来。

做法5：超简单实惠的自制蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 430ml 蛋黄 6个 普通面粉 25g 蛋挞皮 22个 熊猫可宝甜奶酱 3勺
做法步骤

  1. 蛋挞皮30个一包，15元

  2. 从冰箱里拿出来，常温放置20分钟

  3. 刚从冰箱里拿出来的蛋挞皮

  4. 鸡蛋黄分离出来，6个

  5. 白糖4勺，酸奶勺，根据自己的口味来，细绵白糖最好

  6. 普通牛奶，2包，剩一点儿

  7. 甜奶酱3普通汤勺，面粉细筛过一下，用打蛋器搅拌均匀，没有就用筷子

  8. 挞水倒入孑挞皮8分满，家里有果干就扔几个进去，我儿子帮忙放了蓝莓干，小烤箱烤了15分就熟了。里面的火候大一点，味道不错！

  9. 火候正好的

  10. 配杯红茶，明天的早餐就有了！

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