红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
一个
鸡精
少许
西红柿
一到两个
葱姜蒜
葱一姜两三片蒜五六瓣
茄子
根据个人食量
食盐
依据个人口味
青椒红椒
各一
淀粉面粉
比例淀1/3，面2/3

红烧茄子做法步骤

1
1.茄子切滚刀块。 2.将鸡蛋打盆里,搅匀,加淀粉和面粉,加少许水,搅匀（注意不要太稀）。 3.将茄子放进去搅拌厚厚裹上一层，然后油热至7分钟开始炸，中火不断翻搅至金黄色出锅备用。
2
西红柿切块，椒切丝，蒜切片，姜切片，葱切好备用。
3
将炸茄子剩的油留少许，开火，放葱姜蒜爆香，放入西红柿翻搅，加少许水，放炸好的茄子进去，加盐，鸡精，翻搅，小火收汁，出锅。

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