家常鲜肉馄饨详细做法 做法集锦3篇

做法1：鲜肉馄饨

菜谱食材
猪肉 适量 馄饨皮 适量
做法步骤

  1. 首先来调制馅料，猪肉剁碎或直接买绞肉，最好是肥瘦搭配的，放上一个鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量调入清水，水要一点点加，因为这个馄饨馅适合软，用筷子朝一个方向搅。

  2. 不要着急，一定搅上劲起胶为止。

  3. 搅好后加入切碎的香葱

  4. 成品馅这个状态

  5. 取一个馄饨皮，放上肉馅，自己吃嘛馅多点儿才好吃。

  6. 上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。

  7. 两个角向中间并拢

  8. 稍微再压角处蘸水这样好粘连

  9. 捏紧

  10. 全包好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。

  11. 香菜，香葱切碎

  12. 水开下馄饨，加入适量盐，胡椒粉，小火煮熟馄饨，鸡蛋打撒飞在汤里，出锅前调入香油。

  13. 香菜放在碗里

  14. 煮好的馄饨汤倒进碗里，撒上香葱可以吃了

做法2：鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 2勺 鸡蛋 1个 香油 少许 盐 适量 生抽 1勺 白胡椒粉 少许 香葱 若干 耗油 1勺 生姜末 若干 鲜肉糜 500g
做法步骤

  1. 买新鲜肉糜放入碗里，放入香葱

  2. 加入生姜末

  3. 加入鸡蛋，生抽，耗油，白胡椒粉，盐，料酒，香油，用筷子一个方向搅拌，搅到肉糜粘糊糊的上劲就好了

  4. 开始包咯

  5. 大肉馄饨排队队

做法3：鲜肉馄饨

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 一勺 生抽 两勺 小油菜 2颗 食用油 少许 姜汁 少许 小葱 一颗 馄炖皮 250克 猪肩肉 300克
做法步骤

  1. 猪肉我用的前肩，口感更好；没来急拍肉馅下次补上

  2. 北方包馄饨跟南方稍有差别，南方的元宝馄饨很漂亮、下次我也试一下； 包好放冰箱冷冻3小时装袋保存；

  3. 先大火煮一锅水，然后开始准备汤底：白胡椒、盐、鸡粉（虾粉也可以哦）、秘制香油（葱姜花生油按比例熬制，我也不会、是老妈熬好带过来的）、紫菜、虾皮（我忘记放了）

  4. 小油菜切根洗净、

  5. 来张冷冻馄饨的特写

  6. 水开后，倒入馄饨

  7. 煮馄饨ing、一分钟后放入小油菜；

  8. 馄饨飘起、我总共煮了三分钟、肉Q弹+皮子劲道不烂，关火。

  9. 浇两勺馄饨汤、搅拌一下汤汁、将馄饨、小油菜捞入碗中、

  10. 撒点香葱或者是香菜，美味馄饨就做好了，开吃咯……

  11. 加了白胡椒的汤汁很好喝，馄饨肉Q弹+皮子也劲道不烂，一大碗妥妥入肚、大写的满足～

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