红烧排骨的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
糖 1汤匙 盐 1茶匙 八角 两个 油 3汤匙 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 香菇 10来朵 葱姜 几片 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。

  2. 热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。

  3. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）

做法2：无油版红烧排骨

菜谱食材
料酒 两勺 排骨 1000克 盐 适量 八角 一个 老抽 两勺 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨用清水泡出血水后，入凉水中焯制，水开后2分钟捞出。

  2. 排骨放入电压锅中，加盐、老抽、八角、料酒、葱姜蒜段、少许清水。压10分钟。

  3. 排气后将排骨到入炒锅中大火收汁即可。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 400 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 第一步，锅中放入适量水，放入排骨，盖锅盖水煮。

  2. 待水开2-3分钟后，将排骨捞出放入盘里，骨汤倒掉。

  3. 锅中再次添水，将刚刚煮过一遍的排骨下锅，继续煮，开锅5-6分钟，将排骨与排骨汤一同倒入容器里。

  4. 调味:小碗中倒入适量糖，醋，味极鲜，少量红烧酱油，葱姜蒜切片放入碗中，在过程中可以根据自己的喜好边尝边调整。

  5. 倒油，放入煮好的排骨，翻炒，挂油，倒入调好的小料，放入土豆条，倒入刚刚煮好备用的排骨汤，闷煮

  6. 闷煮3-5分钟后，放少量鸡精，出锅即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 一汤匙 排骨 10-20条 冰糖 适量 葱 适量 生抽 一汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水，去沫

  2. 捞出备用

  3. 准备调料，喜欢咸口可以适当加酱油.葱姜蒜，一个大料，冰糖，料酒和生抽

  4. 油加热，放入冰糖，炒化

  5. 放入排骨翻炒

  6. 加入葱姜蒜，大料，翻炒，再加入料酒生抽翻炒

  7. 加水末过排骨，大火烧开转小火慢煮，30-40分钟

  8. 大火收汁，可以不放盐，如果怕咸淡不够可以稍加点盐，毕竟配米饭吃！

  9. 装盘

  10. 好吃

做法5：红烧排骨

菜谱食材
花椒 5粒 糖 2勺 葱 1根 盐 2勺 鸡精 1勺 红辣椒 2个 猪排骨 6条 甜面酱 2勺
做法步骤

  1. 水里面放葱姜蒜花椒和排骨焯一下，去血末

  2. 小火放辣椒花椒葱姜蒜炸香放甜面酱放入排骨翻炒

  3. 翻炒一会儿加糖盐味达美翻炒，倒入水

  4. 等水收干成汁放入鸡精就可以出锅了

  5. 开吃吧，超级美味。根本听不下来。

做法6：秘制红烧排骨

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 15粒 排骨 500g 冰糖 10粒 盐 5克 香叶 3片 草果 1个 桂皮 4克 八角 2粒 生抽 一勺 小茴香 15粒 葱切段 5克 姜切片 5克
做法步骤

  1. 1、锅内放水烧开放入料酒姜片，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

  2. 2、锅内放油和冰糖小火炒至枣红色。（因为宝贝不习惯吃肥肉，我选的排骨是瘦肉型猪肉，我怕肉柴多放了一点油，大家做时不必放太多油。）

  3. 3、放入排骨煸炒到金黄微焦。

  4. 4、放入葱姜炒出香味，在放入1汤匙料酒、1汤匙生抽，除盐以外的所有调料下锅略炒一下放入电饭锅中。

  5. 5、放入盐按下煮饭键收到汤汁将干时，出锅摆盘即可。盐的多少还是要亲自尝过的哟！另外自己家宝宝吃我没有放淀粉，追求完美的朋友记得放淀粉！

  6. 宝贝可以开动了！

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