炒猫耳朵做法详细步骤 做法集萃6篇

做法1：炒猫耳朵

菜谱食材
姜 少许 胡萝卜 适量 酱油 少许 花椒粉 少许 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 少许 水发木耳 适量 水 120克 玉米粒 适量 色拉油 少许 中筋面粉 250克 蒜苔 适量 圆葱 适量
做法步骤

  1. 面粉加水揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟

  2. 醒面的时间，准备配菜，切成均等的小块

  3. 面团擀成圆形

  4. 将面团先切成长条，再切成小粒

  5. 取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵，如果不放在寿司帘让，就是普通的猫耳朵了

  6. 这是搓好的猫耳朵

  7. 锅内烧水，加入搓好的猫耳朵，煮到八成熟，捞出浸入冷水中

  8. 锅中放油，油热后，放入切好的肉丁，姜末，胡萝卜粒翻炒，之后再放入蒜苔，圆葱，水发木耳，玉米粒

  9. 炒熟后，倒入沥干水份的猫耳朵，翻炒，加入适量酱油。撒入鸡精，装盘即可。

做法2：炒猫耳朵面

菜谱食材
姜 一块 葱 2颗 大蒜 几个 瘦肉 200g 洋葱 一半 小麦面粉 500g 红甜椒 一个 脆豌豆 300g
做法步骤

  1. 面粉加盐揉成光滑面团待用

  2. 脆豌豆，颜色很漂亮有没有

  3. 红甜椒切粒

  4. 洋葱切粒

  5. 瘦肉切叮

  6. 葱姜蒜

  7. 面团杆面片

  8. 这样薄就可以了

  9. 切条

  10. 切小粒

  11. 秘密武器漏盆

  12. 从高的地方往下搓。 没有漏盆也不怕，在揉面板上搓也是可以的。

  13. 搓出来是这样的

  14. 全搓好了

  15. 开水下锅煮熟

  16. 捞出泡水冷却

  17. 炒锅放油

  18. 爆香葱姜蒜

  19. 放肉叮

  20. 放脆豌豆

  21. 放甜椒和洋葱

  22. 放面

  23. 放盐鸡精或味精出锅

  24. 看着好有食欲有没有

做法3：番茄鸡蛋炒猫耳朵

菜谱食材
大料 2颗 鸡蛋 4个 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 香菇 2只 番茄 3个 尖椒 1个 猫耳朵 适量（问问卖面的够几人份）
做法步骤

  1. 首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。

  2. （我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）

  3. 大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！

做法4：蛋炒猫耳朵

菜谱食材
鸭蛋 1个 胡萝卜丝 适量 猫耳朵 适量 调料酱 适量
做法步骤

  1. 锅里的水煮开放入猫耳朵，我煮了有7分钟，因为我做的猫耳朵有点厚。

  2. 热锅，倒入适量的食用油。把打好的蛋倒入油锅，同时倒入胡萝卜丝。用锅铲翻炒，中火就行。

  3. 待蛋和胡萝卜丝炒一分钟左右，倒入猫耳朵继续，再倒入调料酱接着炒。等酱汁炒的差不多没了就可以关火装盘了。

做法5：炒猫耳朵

菜谱食材
胡萝卜 150g 盐 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 150g 腊肠 200g 毛豆 150g 豇豆 150g 杏鲍菇 150g 猫耳朵 300g
做法步骤

  1. 香肠，蒜苗，豇豆，杏鲍菇，胡萝卜切丁，毛豆包好！

  2. 猫耳朵，毛豆分别抄水，过凉

  3. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入香肠煸炒

  4. 放入各种蔬菜和抄的猫耳朵，放盐，酱油，出锅

  5. 家常猫耳朵

做法6：炒猫耳朵

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 50克 盐 3克 面粉 500克 温水 适量 蒜苔 200克
做法步骤

  1. 面粉里放入盐用温水和面

  2. 揉面光滑，揉面要三光（盆光，手光，面光）

  3. 擀1厘米长条状

  4. 切2厘米长条

  5. 切小块

  6. 用饭勺压一下

  7. 都弄这样就可以了！

  8. 配菜，可以弄自己喜欢的菜

  9. 美味…

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