蛋挞的家常做法步骤做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 120g 淡奶油 110g 蛋黄 3个细砂糖 30g 蛋挞皮 12个

做法步骤

淡奶油，细砂糖和牛奶混合，稍微加热一下，搅拌均匀，使砂糖溶解，混合出的奶浆放凉备用
蛋挞皮从冰箱拿出，放置20分钟左右
鸡蛋去壳去蛋清，将蛋黄打散成液体状
将蛋黄液倒入放凉的奶浆中，搅拌均匀后倒入蛋挞皮，9分满
烤箱170度预热5分钟左右，放入蛋挞，170度上下火烤25分钟就大功告成啦！

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 120g 淡奶油 160g 蛋黄 3个练奶 12g 白沙糖 40g 葡挞皮 10个

做法步骤

先把淡奶油，牛奶，白砂糖，练奶，忘了还有一种是吉士粉，放13g，全部一起搅拌就可以，要把蛋黄一起搅，然后再拿筛子过筛一次就好。
倒进蛋挞皮里，就完成了

做法3：紫薯蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖 70g 牛奶 110ml 淡奶油 250g 蛋黄 2个紫薯 适量蛋挞皮 20g

做法步骤

把除紫薯外的所有配料搅拌均匀。
把蛋液过筛。
紫薯煮熟，滚刀切块。
蛋挞皮提前从冰箱取出。
蛋挞皮放入预热好的烤箱，190度10分钟。
烤过的塔皮会有点变形，整理一下再放入紫薯。
倒入蛋液，九分满。放入预热好的烤箱，220度20分钟。
完成。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 4个牛奶 140g 砂糖 60g 淡奶油 180g 炼乳 10g 低筋面粉 10g 蛋挞皮 12个

做法步骤

把蛋挞皮提前从冰箱取出，室温解冻。
奶锅中加入牛奶、淡奶油和砂糖，隔热水或小火加热，一边加热一边搅拌至砂糖完全隔化。
蛋黄打散。
待牛奶晾凉后，倒入提前打散的蛋黄，搅匀均匀（预热烤箱220度）
筛入低筋面粉，用刮刀搅匀至无干粉颗粒。
把拌好的蛋挞液过筛2-3遍（最少也要过筛1遍）
把蜜豆/葡萄干放入蛋挞皮中。
把过筛好的蛋挞液倒入挞皮中，倒入八分满。
放入预热好烤箱，烤制约20分钟。
熟了后，上到喜欢的颜色即可。

做法5：草莓蛋挞

菜谱食材

糖 20g 鸡蛋 3个牛奶 200ml 淡奶油 50ml 草莓 3个蛋挞皮 10个

做法步骤

蛋挞皮买的现成的，把形状整理一下。
淡奶油和牛奶用的这两个牌子，口味很好！
三个鸡蛋只用蛋黄。
草莓买一些，洗干净！
牛奶加糖溶解！
加鸡蛋黄搅拌。
加淡奶油充分搅拌，过筛。
倒入蛋挞底坡。
草莓切成丁，放入。
放入烤箱，上下火200度烤25分钟。
这是原味的。
这是加了草莓的，烤过的草莓有点酸，不过儿子喜欢吃！
一口一个好吃停不下来！

做法6：香脆蛋挞

菜谱食材

适量白糖适量

做法步骤

准备食材，以及无油无水干净的碗。牛奶用旺仔牛奶口感会更好一些。
鸡蛋磕入碗中加适量白糖。
搅拌均匀并倒入牛奶。
过筛两次，使蛋液更加细腻。
蛋液倒入蛋挞皮中，八分满，烤箱预热，上下火200°烤15分钟(不同烤箱时间不一样，可以在烤的时候注意些)
成品

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