麻婆豆腐的家常做法 做法荟萃3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒粉 半勺 盐 1勺 葱末 少量 肉末 1克 水豆腐 5克 麻婆豆腐调料 半袋
做法步骤

  1. 把豆腐冲一下，切成一方块，切小点方便入味。

  2. 豆腐焯一下水，去去豆腥味，一二分钟即可，焯好之后捞入盘中。

  3. 好人家麻婆豆腐料，一小节葱，切成葱末待用，肉末一点。

  4. 油温差不多的时候放入肉末，炒至变色的时候加入麻婆豆腐料，翻一分钟左右加入盐，十三香，花椒粉，翻炒两分钟后加入一碗水。

  5. 水开之后加入豆腐，翻的时候不要太用力，以免豆腐碎块太多，煮三分钟就可以了。

  6. 装盘，撒上之前切好的葱末，好了，香香的麻婆豆腐就做成了，（麻婆豆腐的汁拌面条吃很香的喔）喜欢的朋友可以自己做一下。

做法2：家常麻婆豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 葱花 适量 香叶 1张 淀粉 适量 豆腐 适量 生姜 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 豆腐，洗净，切成丁，备用。

  2. 如图所示。

  3. 锅里加入适量的水，水烧开以后，把事先切好的豆腐丁放入锅里，煮2分钟，然后捞出来过冷水。要让豆腐完全冷却下来。

  4. 葱花，备用。准备一点淀粉，加入水勾芡，备用。

  5. 蒜末和生姜，备用。

  6. 锅里加入适量的油，油温起来之后，放入香叶。炸到香叶变色为止。

  7. 加入一勺郫县豆瓣，在锅里不停翻炒。

  8. 再加入事先准备的生姜和蒜末，一起翻炒。

  9. 豆瓣炒熟之后，放入事先准备好的豆腐丁，翻炒。

  10. 然后加入适量的水，在锅里煮。再继续加入淀粉勾芡。煮2分钟，加入花椒粉。就可以出锅了。

  11. 最后撒上葱花。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 嫩豆腐 2块 肉末 适量
做法步骤

  1. 姜蒜末 肉末 辣椒干 花椒备好

  2. 热油 倒入花椒小火煸炒出香味捞出 下去肉末 豆瓣酱 姜蒜末 辣椒干爆香

  3. 加入热水煮开

  4. 下入切好的嫩豆腐煮四五分钟 加入一勺鸡精继续焖煮 放入一小勺糖提味 尝味加盐 加入水淀粉收汁

  5. 出锅 撒上葱花装盘

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