糖醋里脊的家常做法简单 做法集合6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
猪里脊肉 300g
做法步骤

  1. 将里脊肉洗净，切成小条。 放入碗中 放料酒，少许盐入味。 鸡蛋清一个，淀粉和面粉勾兑成糊 热锅下油，将肉条放入面糊中挂糊均匀。 油温适中是下肉条，炸至金黄捞出，（肉条要一条一条的放入油锅中，不用翻动，炸熟后会自动漂浮起来） 将炸好的里脊肉备用，净锅加适量水，放入白糖适量（根据个人口味） 放番茄酱 小火煮至绯红 倒入炸好的里脊肉 翻炒均匀 最后勾薄芡 装盘 撒上熟芝麻即可。

  2. 成品

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 里脊 300g
做法步骤

  1. 1-将里脊切成小姆指那样长条、加一点盐、一汤勺料酒！腌制一会。 2-备个小碗，放3.5勺白糖 2勺醋 少许盐，加淀粉加水适量拌在一起调成芡汁。 3-另用一碗放淀粉+蛋清+水调成厚的糊！将腌好的里脊挂糊备用 4-锅放多点油、烧八成热、下入挂好糊的肉条、炸成发白捞出 （备注一次不要放太多） 5-捞出控油、复炸、炸成金黄色捞出

  2. 6-锅中放底油，放入番茄酱炒出红油、加入芡汁，等芡汁浓稠红亮时放入肉条快速翻转出锅 （注：挂的糊不能太稀 炸肉时一条条放 也不能炸太久 翻芡汁要快）

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
蛋清 一个 白糖 少许 生粉 少许 黑胡椒粉 少许 蕃茄酱 少许 里脊 200g
做法步骤

  1. 腌里脊，放盐、油、生抽、蚝油、糖少许、黑胡椒粉、蛋清腌制两个小时左右。放下锅炸之前倒入点生粉把里脊肉都裹上再下锅炸

  2. 起油锅，油温一定要够热才炸得好

  3. 里脊炸好后，再另调蕃茄酱，放油、蕃茄酱、糖调好味道后放点水淀粉，再放炸好的里脊裹上蕃茄酱即可，再放点白芝麻会更好看～

做法4：糖醋里脊土豆卷

菜谱食材
土豆 2个 糖 20克 盐 3克 蒜末 少许 香醋 10克 生抽 少许 干淀粉 适量 猪里脊肉 180克 水 120克 番茄沙司 30克 炒熟的芝麻 少许
做法步骤

  1. 土豆削皮切厚片切条，里脊肉切成长5厘米宽3厘米的薄片。

  2. 把土豆条放锅里煮6分钟。

  3. 土豆条煮熟用凉水冲凉，用里脊肉片裹好。

  4. 裹上干淀粉。

  5. 抖掉多余的淀粉，锅烧六七成热，中小火炸制。

  6. 炸好放盘待用。

  7. 提前把水、番茄沙司、醋、盐、糖、生抽、淀粉调好汁。

  8. 中小火锅中放少许油，蒜末爆香。

  9. 把调好的汁倒入。

  10. 把土豆卷放入。

  11. 翻炒几下，让土豆卷均匀的裹上汁，然后盖上锅盖中小火焖一到两分钟。

  12. 装盘撒上芝麻。

做法5：香酥糖醋里脊

菜谱食材
蒜 半头 胡椒粉 1勺 醋 适量 鸡蛋 1个 鸡精 1.5勺 淀粉 2勺 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 2勺 里脊 1条
做法步骤

  1. 里脊肉清洗干净，切条，加鸡蛋，淀粉裹匀

  2. 锅中倒入油，烧热，放入里脊肉，过油炸

  3. 锅中加少许油，烧热，倒入切好的蒜末，蕃茄酱，白糖，生抽，盐，醋，胡椒粉，鸡精等，搅拌均匀

  4. 锅中再倒入适量开水，继续搅拌，熬成浆

  5. 倒入过好油的里脊肉，裹匀熬好的浆，出锅

做法6：酸酸甜甜糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 适量 汉麻籽油 适量 无菌可生食鸡蛋 1个
做法步骤

  1. 里脊肉用刀背拍松，切成条状。加料酒、盐、白胡椒粉和可生食鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。

  2. 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，去多余淀粉（直接裹干粉即可。）

  3. 起锅热油，油烧至六分热时放入里脊肉，中小火炸至熟透捞出，油锅烧至九分热时，复炸第二次。大火炸至表面金黄酥脆，捞出，备用。

  4. 锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加白醋、盐和糖，倒水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

  5. 下入炸好的里脊肉翻炒，使其均匀裹上茄汁，关火，出锅。撒上熟白芝麻，搞定！

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