蛋挞做法和调料 精选推荐做法4篇

做法1：十分钟做蛋挞

菜谱食材
白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋粉 15g
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

  2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

  3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

  4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

  5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

  6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可

  7. . 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！

  8. 成品来喽～ 三种口味哦！

做法2：香橙蛋挞

菜谱食材
糖 50g 高筋面粉 30g 牛奶 160g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 黄油 110g 低筋面粉 220g 温水 120g 蛋挞皮 适量 香橙 1个 蛋挞水 适量
做法步骤

  1. 将低筋面粉，高筋面粉，黄油20克，温水混合，揉成面团放入冰箱冷藏二十分钟

  2. 将黄油90克压平放入冰箱冷藏二十分钟

  3. 蛋黄分离取出

  4. 牛奶隔水加热，依次将糖，蛋黄，淡奶油加入，融化即可。蛋挞水就做好了。

  5. 将冷藏后的黄油和面团取出，黄油放在面团上压平

  6. 将黄油包住，然后放入冰箱冷藏十五分钟（压平冷藏反复三次，直至黄油和面团融合，每次冷藏不少于十分钟）

  7. 将面团切成小块，压平放入模具中，将空气压出，面皮要高于模具，烤的时候容易收缩。

  8. 模具不够，用蛋糕纸代替，将蛋挞水注入蛋挞皮，放上香橙丁，苹果丁，菠萝丁都可以

  9. 放入烤箱，上下火烤，200摄氏度，十五分钟即可

  10. 第一次烤了二十分钟便有点糊了，第二次烤了十五分钟成品成色不错

  11. 成品烤了十五分钟，根据自己家的烤箱设定时间！

做法3：小蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 细砂糖 18克 小蛋挞皮 14张
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，细砂糖放一起搅拌，待把细砂糖搅拌融化后，再把蛋黄放进去一起搅拌

  2. 蛋挞皮要提前15分钟拿出来解冻，再把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满就可以。

  3. 烤箱提前预热，上下管200度，烤10～15分钟就可以

  4. 出炉到这种效果就OK啦

做法4：旺旺蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 淡奶油 50g 细砂糖 20/35克 旺仔牛奶 250g
做法步骤

  1. 把以上材料加在一起搅拌过筛 倒入蛋挞皮七八分 ⏰200℃ 25~30分钟

  2. 能烤大概18个蛋挞

  3. 炒好吃的~٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

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