红烧福寿鱼做法家常做法 做法集萃5篇

做法1：红烧福寿鱼

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 1个 葱 1根 白糖 小半勺 香菇 适量 福寿鱼 1条
做法步骤

  1. 第一步：准备好食材 葱、胡萝卜、姜

  2. 第二步：撒盐，腌一下鱼

  3. 第三步：用清水泡发香菇

  4. 第四步：把泡发好的香菇，姜，胡萝卜，葱，切丝备用

  5. 一切准备就绪，开始下锅咯！

  6. 第五步：倒适量油，等油热，直至冒油烟了，鱼就可以下锅了

  7. 鱼煎至金黄色

  8. 煎好，那个干净的碟子盛出

  9. 第六步：利用锅里煎鱼剩下的油，把三丝，一起倒入锅里煸炒，煸出香味

  10. 倒入酱油、醋、半小碗清水，然后盐、味精，进行调味

  11. 小半勺白糖

  12. 第七步： 把煎好的鱼一起放入锅里闷煮

  13. 盖上盖子，5分钟后开盖

  14. 时间到，开盖，香气扑鼻！

  15. 第八步： 起锅咯！成品

做法2：红烧福寿鱼

菜谱食材
姜 少量 生抽 一勺 青蒜 一根 耗油 半勺 福寿鱼 一条
做法步骤

  1. 先把福寿鱼洗干净，然后绣花，用少量盐腌制二十分钟。

  2. 姜切丝，蒜切成段。

  3. 先用油热一下锅，再把鱼稍微炸四五分钟。

  4. 加一碗水，把姜丝，大蒜放进去，加少量耗油，生抽，用中火煮十五分钟。（中间注意翻一下会沾锅的）

做法3：红烧福寿鱼

菜谱食材
酱油 少许 醋 少许 糖 适量 盐 少许 油 少许 香葱 适量 枸杞 少许 白酒 少许 鱼 一条 红山椒 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀这样目的是为了入味儿

  2. 热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落^_^

  3. 在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的。

  4. 但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉（糖是用冰糖块磨出来的冰糖粉），加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好！

做法4：红烧福寿鱼

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 油 适量 葱姜 适量 福寿鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼洗净，腌些盐；葱切段，姜切丝备用

  2. 锅内倒适量油，放入姜丝，加热到七八成热时把鱼放入

  3. 将鱼小火煎至熟再转大火煎至两面金黄色

  4. 倒酱油加些清水，盖上锅盖焖至水差不多收干，放入葱段略炒一下即可装盘

做法5：红烧福寿鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 料酒 适量 葱 3根 盐 适量 生抽 适量 福寿鱼 1条 小米辣椒 1个
做法步骤

  1. 福寿鱼买回来，清干净内脏，鱼粼，鱼腮，背上打上刀口，

  2. 加上姜，料酒，盐，腌制15分钟，

  3. 葱切段，小米辣椒切圈，蒜拍碎备用，

  4. 锅中放油，把鱼放进去煎，

  5. 煎到两面金黄，

  6. 放入蒜，小米辣椒，焖一分钟，

  7. 放入葱段，姜片，

  8. 淋入生抽，加入少量的水焖三分钟就可以了。

  9. 外焦里嫩，真得很好吃，经济实惠的推荐。

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