凉拌茄子好吃做法 精选推荐做法3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
茄子 1只 盐生抽白糖葱花 适量
做法步骤

  1. 先把茄子切片蒸熟透

  2. 调好酱料，盐生抽白糖葱花大蒜辣椒适量搅拌均匀。

  3. 把茄子弄成小块，倒入调料搅拌均匀即可。一到美味下饭的夏天小菜就出来啦……

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 少许 蒜末 一把 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子一个去皮，如果用的是长条茄子就可以不去皮

  2. 切成跟筷子粗细差不多的长条

  3. 放到蒸锅里蒸15分钟

  4. 在碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋拌均匀。

  5. 蒜头切成末

  6. 调好的凉拌汁可放蒜粒搅拌均匀

  7. 用小勺均匀的浇到蒸好茄条上。

  8. 滴几滴香油，用筷子拌匀

  9. 搅拌均匀后，放入蒸锅内在蒸2分钟，让调料充分渗入茄子里，关火后闷一分钟即可

  10. 蒸菜是最能保全食物营养的一种制作方法，蒸菜味道也是非常的原汁原味，并且非常健康

  11. 吃起来的口感:茄子软烂，咸鲜可口。

  12. 大家试试看吧

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 生姜 适量 茄子 适量 菜籽油 适量 干花椒 适量 新鲜辣椒 适量 自己榨的黑芝麻油 适量
做法步骤

  1. 选择这个很嫩的茄子，用手拿起来茄子很轻，拿起来很轻的茄子比较嫩，拿在手里有重量的茄子就不嫩了，所以凉拌茄子一定要挑选嫩茄子，茄子洗干净用刀划开

  2. 划开的样子，也可以不划，也可以切成手指大小的条状，蒸笼盖上盖子，大火蒸20～30分钟

  3. 蒸熟的样子

  4. 新鲜辣椒切好备用，大蒜用刀背拍破就行，生姜剁碎，辣椒和大蒜的比例是2：1

  5. 锅里放菜籽油至高温，放入干花椒炸香，炸过的干花椒可以捞出来扔掉，我的没有扔，我觉得捞出来会影响凉拌菜的味道，哈哈……

  6. 放入辣椒大蒜

  7. 大火爆炒一会儿，炒出香味儿就可以关火

  8. 关火后加入芝麻油，酱油，酱油可以多放些，放少量的盐，搅拌均匀

  9. 拌好的调料均匀的淋在茄子上就可以了

  10. 非常好吃的凉拌茄子，可以说非常简单了

  11. 搭配粒粒分明的米饭，完美！

  12. 切条的凉拌茄子

  13. 切条的凉拌茄子

  14. 切条的凉拌茄子

  15. 切条的凉拌茄子

  16. 整条的凉拌茄子

  17. 整条凉拌茄子

  18. 整条凉拌茄子

  19. 粒粒分明的米饭

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