烤鱼做法家常做法精选推荐做法5篇

菜谱食材

料酒适量土豆适量蔬菜适量洋葱适量泡椒适量莴笋适量蒸鱼豉油适量菜花适量熟花生米适量菌菇适量麻辣香锅调料适量乌江鱼或鲶鱼适量

做法步骤

电饼铛烤鱼：材料，乌江鱼一条（鲶鱼也可以），半个土豆，半个洋葱，海鲜菇或金针菇适量，绿色蔬菜适量，菜花1/5颗，花生米一大把。注：菜可随意搭配，西兰花，红薯，藕，豆腐什么都可以。准备工作：鱼去头尾，从背部切开，鱼肚部分连着，均匀酒上盐，料酒，蒸鱼豉油，糊椒粉腌15至20分钟入底味；
所有配菜洗净，土豆切厚片，洋葱切丝。蒜对半切开，姜切粒，葱切段，喜欢吃辣的朋友可以配上泡椒或小红米椒，花生米放盘子里微波炉中火3分钟，拿出来翻动一下再微波1分钟就熟了。取出来晾凉了，拿双手一搓一吹，皮儿没了，嘎嘎。
热锅凉油下姜蒜煸香，放泡椒略，
再放入麻辣香锅调料炒香，逐步下洋葱、土豆、菌类、菜花等配菜，难熟或难入味的先下就OK，翻炒5-6分钟，
最后下香葱和花生米。
饼铛刷油，把鱼放上，开上下火，烤至两面焦黄，再把所有菜倒入电饼铛正在烤的鱼上，齐活儿了。
真的不难吃。又成功了一次。

菜谱食材

料酒两茶勺郫县豆瓣酱一茶勺蚝油一茶勺生抽一茶勺白胡椒粉少许香菇两个葱姜蒜少许鲫鱼两条7/8一条鸡粉少许十三香粉少许花椒粒少许荷叶四张干香茅草少许

做法步骤

菜谱食材

蒜半头土豆一个盐适量生姜一小块金针菇适量菜油适量（比平时炒菜量多一倍）草鱼半条孜然粉适量白胡椒适量芹菜梗适量千张 2片藕片适量豆排适量

做法步骤

因为烤箱不大，所以就选了半条鱼，花刀
腌制鱼。在鱼肉上抹盐，放上葱姜蒜，倒上料酒和生抽，总量根据自己口味合理放置。我大概腌制了三个小时，其他菜谱腌制时间比较短，有半小时的，如果有时间，可以腌制久一点
准备配菜，。藕切片，在水中放一勺醋。浸泡十分钟捞出来，沥干水。
土豆切片
这个我也不知道是啥，反正吃起来很q ，像冻豆腐
金针菇撕开
豆排和千张切成条
配料，蒜蓉，葱和辣椒适量
千张，豆排，豆腐，芹菜焯水
烤盘铺上锡箔纸，把洋葱和生姜铺在烤盘上，抹上油，把腌制好的鱼放在洋葱上，抹油，抹上蚝油，撒上孜然粉。如果吃辣，还可以撒上花椒粉和辣椒粉。此处忘了拍照
把步骤8的葱姜辣椒放入锅里爆炒一分钟，再把藕片倒进去，倒入酱料（我用的是黄豆酱，会有甜）翻炒后，把豆排，千张，金针菇，土豆，豆腐之类的倒进去，加入热水（视锅里东西而定水的量，这一步主要是为了制造汤汁，但不宜过多），放入蚝油等调味品。待七八成熟后，关火。
烤箱预热五分钟，把鱼放进烤箱，220℃，上下烤风机功能。烤20分钟。我家长帝烤箱，20分钟鱼已经熟了。如果喜欢烤焦点，再继续烤，自己在旁边观察下。最后把配菜放到鱼上，倒入汤汁，再入烤箱烤8分钟，出锅。