烤鱼配菜做法 精选推荐做法6篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
泡椒 1g 笋 1个 鱼 1条
做法步骤

  1. 片好腌制好的鱼，放入烤盘15到20分钟。

  2. 把烤鱼放入熬制好的泡椒冬笋汤，加上自己喜欢的蔬菜，慢炖10分钟，后起锅放入电烤盘，边吃边顿，越吃越有味，再配碗米饭！

  3. 鱼头不要浪费，放豆腐熬白汤！

做法2：烤箱烤鱼

菜谱食材
鱼 两条
做法步骤

  1. 1.将两天鲫鱼洗干净后，从头部到尾部破开，背部不能切断。

  2. 2.放入料酒、姜片、蒜片、葱头、盐、花椒粉把鱼腌制一会儿。

  3. 3.把烤箱用上下200℃的温度先预热10分钟。

  4. 4.用手套小心的把鱼放进预热好的烤箱里，烤10分钟。

  5. 5.锅里放入油，带油热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香后，放入葱段、五香粉、孜然粉、辣椒面炒香后，放入老干妈豆豉酱（依照各人喜好放）炒香后放入洋葱、藕片、土豆片（还有其他自己喜欢的素菜）炒香后放入酱油、糖、盐、鸡精兑好的汁水翻炒。

  6. 6.把炒好的菜和汁水倒入烤好的鱼上，再放入烤箱里烤10分钟即可。

  7. 7.烤好后，用手套小心端出，撒上葱花就可以享用了。

做法3：烤鱼

菜谱食材
土豆 一个 豆瓣酱 适量 香菜 一把 黄瓜 几根 金针菇 一颗 洋葱 一个 绿豆芽 一小坨 娃娃菜 一颗 螺蛳青鱼 一大只
做法步骤

  1. 把鱼从中间切开

  2. 刀割一下

  3. 放入洋葱、生姜、大蒜等配料

  4. 加料酒、酱油、盐、鸡精等家常调料，搅匀。

  5. 将鱼放到烧烤架上烤至两面金黄

  6. 撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤粉。

  7. 豆芽、金针菇铺在盘上，把烤好的鱼放上去。

  8. 在鱼上面放上土豆、黄瓜、娃娃菜、香菜等。

  9. 最后炉子里放上铁碳，倒豆瓣酱，和热油。把菜烤熟就好啦！

做法4：自制烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 小红辣椒 5-10都可以 盐 适量 香叶 3片 八角 3个 鸡精 适量 芹菜 适量 香菜 2-3颗 生抽 适量 生粉 适量 蒜瓣 6瓣左右 老抽 适量 食用油 适量 生姜 8片 金针菇 适量 洋葱 适量 蒜苗 2-3根 豆芽 适量 平菇 适量 土豆粉 一袋 粉条 适量 红灯笼水煮鱼底料 一袋
做法步骤

  1. 鱼洗干净改刀放入两片生姜 料酒，腌鱼料 腌制一会10分钟以上

  2. 准备作料

  3. 准备配菜

  4. 洗净配菜

  5. 准备好所有的配料

  6. 豆芽芹菜洋葱垫底

  7. 把鱼全身裹上一层生粉。，油锅烧热放入鱼炸至金黄捞出，在炸一遍至酥脆

  8. 炸好鱼捞出放在配菜上，接下来做汤料，油锅烧热，把准备好的调料辣椒姜蒜八角花椒桂皮香叶放进去爆香，加入水煮鱼酱自制的辣椒酱，炒一会加入适量水，加入适量盐糖鸡精老抽生抽耗油烧开，加入配菜，配菜熟了一起浇在鱼身上

  9. 再加点蒜苗和香菜就可以啦

做法5：家常香辣烤鱼

菜谱食材
水 适量 甜面酱 两汤匙 鱼 一条 火锅底料 100g 孜然粉辣椒粉 适量 胡椒粉五香粉 适量 爱吃的青菜 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净，用五香粉，胡椒粉盐腌制一小时，放进刷好油的电饼铛里

  2. 两面煎成金黄色撒上孜然辣椒粉

  3. 锅里加油加上甜面酱火锅底料，葱姜干辣椒，花椒，扁炒一下加水烧开，加适量盐调味

  4. 水开之后加入鱼以及爱吃的青菜

  5. 各种蔬菜

  6. 还有我自己做的饼子，直接对着锅热乎乎的吃就好啦

做法6：锡纸烤鱼

菜谱食材
料酒 两勺 土豆 一个 郫县豆瓣酱 一勺 大蒜 一大颗 油 适量 豆腐皮 两张 金针菇 适量 洋葱 半个 葱姜 适量 花椒粒 适量 宽粉 适量 红线椒 适量 现磨胡椒粉 适量 鱼一条 800克
做法步骤

  1. 梭边鱼破开洗净，用葱姜蒜，料酒，盐涂抹全身腌制半小时以上(盐要合适不能太多)

  2. 喜欢的时蔬配菜洗净切好，豆腐皮切条，土豆切厚片，金针菇去根洗净，宽粉提前凉水泡好，我还放了几只青虾

  3. 鱼腌制好后，放煎盘中煎至两面焦黄取出(因为零时买的鱼太大，我切掉了鱼头，下一步中再用)准备一个深的烤盘(我用的多样屋的多用途锅)铺上锡纸

  4. 另起锅倒油，油热放葱姜片炝锅，放豆瓣酱煸炒，放洋葱，土豆翻拌，翻拌均匀后将炒好的料倒入已准备好的锡纸烤盘中

  5. 锡纸烤盘上铺上金针菇，宽粉，豆皮放上煎好的鱼及剁下来的头，倒入之前腌制的汤汁，再另取一张锡纸将以上料汁包裹住，开火，20分钟后开盖开吃

  6. 撒上葱花，红椒，香菜，O了，香喷喷的烤鱼配菜无比鲜香

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