馒头做法图片 快手做法6篇

做法1：刺猬馒头

菜谱食材
面粉 适量 水 适量 泡打粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 面粉加水加酵母加泡打粉和面，然后发酵。

  2. 然后把面切成和拳头大小

  3. 捏成前细后粗的椭圆。

  4. 用剪刀剪出刺

  5. 完成

做法2：红薯馒头

菜谱食材
清水 适量 面粉 500g 红薯 两个 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 红薯切片蒸熟，压成红薯泥

  2. 一盘，面粉加2.5g发酵粉，适量清水，和成面团（不黏手）

  3. 另一盘，面粉加2.5g发酵粉，适量清水，红薯，和成面团（红薯有水分，加清水时少许，和面过程中再根据情况加水，直到不黏手）

  4. 和好面团后，弄成自己喜欢的形状（放进蒸屉发酵20分钟，不开火），然后加冷水蒸（我用的是电饭锅，蒸30分钟即可）

  5. 和好面团后，弄成自己喜欢的形状（放进蒸屉发酵20分钟，不开火），然后加冷水蒸（我用的是电饭锅，蒸30分钟即可）

  6. 蒸30分钟后关火，焖两分钟，出锅。

做法3：蒸馒头

菜谱食材
糖 200 面粉 250g 水 125g 猪油 1勺 酵母 3g
做法步骤

  1. 2斤面粉半斤糖2个鸡蛋搅拌猪油1勺发酵粉1／3温水搅拌

  2. 放蒸锅热水隔层发面至面蓬松上面有洞洞（约20分钟）

  3. 揉面，揉啊揉啊揉，手痛为止

  4. 搓成条状

  5. 切成馒头状

  6. 放进蒸锅，每个馒头想隔1个手指头宽，给馒头预留长胖的空间

  7. 放入蒸锅热水隔离接着醒面，约20分钟，长成大馒头即可

  8. 小馒头蒸8～12分钟，大馒头蒸15分钟，完美，等馒头熟练了就做开口包

  9. 期待开口包子，有肉

做法4：芝麻小馒头

菜谱食材
面粉 200克 酵母 2克 宝宝芝麻酱 1勺
做法步骤

  1. 食材：面粉200克、酵母2克，宝宝芝麻酱1小勺（用水稀释一下）！

  2. 面粉中加入酵母，稀释好的芝麻酱水和清水，搅拌均匀

  3. 揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大

  4. 发酵好后揉一揉，排气

  5. 将面团擀成长方形面片，再由外向内卷成卷

  6. 用刀切成小方块状，放入蒸笼里醒发20分钟，中火整12分钟，闷5分钟出锅

  7. 蒸好的

  8. 看看内部

做法5：蒸馒头

菜谱食材
盐 一点点 白糖 一点点 中筋面粉 500g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中，放一点点盐和一点点糖

  2. 为了让干活酵母快速增加活性，可以用筷子顺一个方向搅拌，再等十分钟让它发酵。（这个和温度有关，夏天所需发酵时间短一些）差不多时间，当你可以看到水面浮起一层泡沫，就像一个小山丘似的，那就告诉我们可以和面了。

  3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封，这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小，就可以再次揉面团。

  4. 这个时候面团里面很多缝隙，就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

  5. 面团揉好后，把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟，关火后闷五分钟出锅。

  6. 呵呵，面团揉的太湿了点，醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候，屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

做法6：锃亮的白馒头

菜谱食材
盐 2克 白糖 40克 牛奶 180克 猪油 5克 低筋面粉 300克 干酵母 5克
做法步骤

  1. 除去猪油，所有材料按照从液体到固体的顺序放，我的顺序是牛奶，酵母，面粉，糖，盐，和面机揉10分钟。我用的低筋面粉，口感会比中筋面粉的口感绵密。

  2. 放5克猪油到面团里面继续揉十分钟，然后醒发，我家有蒸箱，37℃醒发半小时即可

  3. 给面团排气，分成你最喜欢的大小，捏成自己喜欢的形状，然后放蒸箱，二次醒发，15分钟。提醒的是，在面团分好后，最好多揉揉，揉光滑，蒸出来的特别好看

  4. 水开，大火，20分钟。或者直接蒸箱20分钟。白胖的馒头出炉啦

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