怎么做可乐饼详细做法 精选做法5篇

做法1：可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 葱花 适量 洋葱 适量 火腿 适量 培根 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮蒸熟碾碎

  2. 材料切小丁备用，用量自己适量添加就可以

  3. 油锅六成热放培根

  4. 后放入其他的各种材料

  5. 加，味极鲜，鸡精，耗油调味

  6. 自己尝一下味道，如果淡放少许盐，培根本身就带有咸味，出锅和之前煮熟的土豆泥混合

  7. 搅拌均匀

  8. 准备鸡蛋液，淀粉，面包糠

  9. 捏成小饼，形状自己决定，

  10. 裹淀粉

  11. 裹蛋液

  12. 裹面包糠

  13. 放置半小时入平底锅中小火煎成金黄色即可，入锅的图片没有了

  14. 出锅

做法2：鲜虾可乐饼烤箱版

菜谱食材
土豆 连皮一斤 鸡蛋 1个 盐 5g 黑胡椒粉 5g 面包粉 适量 草虾 5个
做法步骤

  1. 土豆去皮，切片，盖保鲜膜微波炉8分钟左右至熟，要筷子轻松一戳而过的那么熟

  2. 土豆片晾凉后装入一个大保鲜袋，加入盐和黑胡椒粉捏啊捏的捏成泥，或用炸猪排榔头敲成泥

  3. 虾去头去壳（可以留尾巴也可以不留。留的就我这样像个小河豚，不留就做圆形的标准可乐饼

  4. 虾开背，去黑线，劈成蝴蝶状。再在肚子上也浅浅划一刀断筋，防止加热后卷起。

  5. 土豆泥分5分。擀成直径比虾长略长的圆，包住虾。裹蛋液，裹面包粉（我只有半斤土豆，不够裹虾了。。。）

  6. 烤盘铺油纸，涂一层橄榄油，可乐饼上也浅浅涂一层橄榄油，200度15分钟即可

做法3：神兽早餐专辑之土豆可乐饼

菜谱食材
牛奶 10毫升 五香粉 适量 椒盐 适量 火腿肠 2根 小土豆 10个 马苏里拉芝士 100g
做法步骤

  1. 土豆去皮切块，上锅蒸熟

  2. 用筷子插一下能轻松插进去就算熟了

  3. 加椒盐，五香粉和盐拌匀，然后用大勺子碾压成土豆泥

  4. 加牛奶，让土豆泥不会太粘稠

  5. 火腿肠剁碎，加入到土豆泥中

  6. 搅拌均匀

  7. 加入马苏里拉芝士，搅拌均匀

  8. 混好的土豆泥先搓成球状，再压扁成饼状

  9. 热油煎至两面金黄即可

  10. 可口的土豆饼做好了，有微微的拉丝效果口感不错！

做法4：可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 中号3个 鸡蛋 1个 盐 少许 面粉 适量 面包糠 适量 洋葱 小半个 黄油 20克 色拉油 适量 肉馅 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮，切块，盖上保鲜膜蒸30分钟（盖上保鲜膜让土豆没有那么多水分），蒸到筷子能插透。

  2. 蒸好的土豆碾压成泥。

  3. 锅中放入黄油炒化。

  4. 洋葱切丁，放入锅中，炒至焦糖化。

  5. 下入肉沫，加入盐，胡椒粉，少许料酒，炒至肉定型。

  6. 倒入土豆泥，小火炒干一点点水分。

  7. 搅拌均匀

  8. 用手捏成椭圆形，厚度按自己的喜好。

  9. 油炸三件套（面粉，鸡蛋，面包糠）

  10. 先拍一层薄薄的面粉

  11. 裹一层鸡蛋液

  12. 裹一层面包糠

  13. 如图

  14. 锅中烧油，烧至六七成热，木筷子放进去筷子周围起小泡。

  15. 可复炸，也可不复炸。炸制两面金黄，捞出控油。

  16. 装盘

  17. 切开的效果。外酥内绵密真的很好吃，厚厚的更好吃。

做法5：可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 少量 玉米淀粉 适量 猪肉馅 100克 面包糠 适量 洋葱 1/3个 黑胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮，可以切成厚片，上锅蒸熟，取出碾压成泥，放着备用

  2. 1/3个洋葱切成小丁，放置一旁备用

  3. 用绞肉机把猪肉绞成碎末 （没有绞肉机的就需要手动剁了，建议放在第一步，因为有点费时间）

  4. 锅里放少许油，先将洋葱粒翻炒，然后再放入肉末，放适量胡椒粉，盐，生抽 （这里的盐建议比正常咸度再咸个三分左右，因为还要放土豆泥）

  5. 将翻炒入味的洋葱肉末放入土豆泥中，翻拌均匀

  6. 用翻拌均匀的土豆泥整理成自己喜欢的小饼饼～

  7. 将饼先裹上一层玉米淀粉，再滚一圈鸡蛋液，最后沾满面包糠，一个一个都洗礼完了，就开始起锅烧油，小火慢炸 （炸的过程忘记拍了……

  8. 成品可乐饼get 火没有控制太好，所有有点翻车哈哈哈哈哈 希望大家无视 （你们也可以配上自己喜欢吃的酱哦～

菜谱做法推荐