麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
若干粒
郫县豆瓣酱
两勺
干辣椒
若干
葱
适量
蚝油
2勺
淀粉
适量
生抽
2勺
木耳
10朵
老抽
1勺
食用油
适量
油菜
1小把
笋丝
1小包
小里脊肉
200克

麻辣水煮肉片做法步骤

1
葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用
2
木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡
3
里脊肉切成薄片
4
切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
5
油菜过热水微烫捞出放入碗中
6
木耳也过热水汆烫一下放入碗中
7
锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味
8
加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
9
碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀
10
把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀
11
倒入适量热水
12
煮开后把肉片依次滑入锅中
13
放入笋丝煮开几分钟
14
用水淀粉勾芡
15
煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中
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另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅
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趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙∀⊙！

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