蛋挞的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：三色曲奇蛋挞

做法步骤

  1. 先把蛋挞水混合均匀过筛两到三次冰箱密封冷藏一小时

  2. 黄油室温软化好加入糖、盐搅拌均匀至黄油颜色变浅

  3. 加入鸡蛋液，筛入低筋面粉拌匀

  4. 分成等量的三份面团，分别加入可可粉、红曲粉、抹茶粉拌匀冷藏两小时

  5. 三色面团各分成4份，分别放入蛋挞模具中，冷藏半小时

  6. 倒入过筛好的蛋挞水，烤箱220度中层20分钟

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 95克 淡奶油 105克 蛋黄 3个 细砂糖 15克 炼乳 20克 低筋面粉 8克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉

  3. 将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀

  4. 将面粉过筛加入奶液中，拌匀。

  5. 将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！

  6. 将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右

  7. 成品出炉！

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100毫升 蛋挞皮 8个 细纱糖 30克 黄桃罐头 3块
做法步骤

  1. 所需食材准备就位

  2. 鸡蛋打入碗中，倒入牛奶，再加入糖，搅拌均匀后撇去上面的泡沫

  3. 蛋挞皮是提前买的成品，依次放入烤盘中

  4. 黄桃切成颗粒放入蛋挞皮里

  5. 搅拌均匀的蛋挞液舀入蛋挞皮里，八分满

  6. 放入烤箱上下火210度，15分钟。中途随时观察蛋挞颜色

  7. 金黄酥脆的黄桃蛋挞就烤好了

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