扁豆焖面的家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
香油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 豆角 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 豆角洗净切大小合适的段，备用

  2. 五花肉切片，加入生抽老抽豆瓣酱料酒腌制，盐一到两个小时左右。

  3. 炒锅放油，加入胡椒爆香，关火将胡椒盛出，在开火放入葱 蒜爆香，放入豆角小火扁炒，直到豆角开始有褶子变软，关火将豆角盛出。期间可以放一些佐料调味。

  4. 将腌制好的五花肉放入炒锅中小火慢炒，主要是将五花肉中的油炒出，这样吃起来不会太油腻。

  5. 肉炒好后将上一步炒好的豆角放入锅内，加入开水，没过锅内的菜即可，然后再将面条铺到菜上。面条放入锅之前可撒上少许香油，以防面条粘成团。

  6. 盖上锅盖，水开后，火调小，直至锅内汤汁手干即可。

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 猪肉 适量 西红柿 适量 扁豆 适量 干一点的面条 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成丝 扁豆斜着切成段 西红柿切成大片

  2. 锅里多放点油 然后下入肉丝滑炒散变色之后下入葱花 姜末 蒜末 出了香味了下入西红柿片翻炒几下

  3. 然后下入扁豆继续翻炒 加入料酒 酱油 盐炒到扁豆变色了

  4. 接着放入热水 水的量和食材齐平 齐平的意思就是水没过了锅边上的食材 但是中间的食材还没有没过 然后再加一点酱油调味

  5. 接着把面铺在菜上 把大火改成小火 盖上盖子焖三分钟

  6. 然后把面翻个面儿 不要动菜 沿着锅边淋一勺子油 盖上盖子继续焖五六分钟即可

  7. 吃得时候用筷子把面抖匀了

做法3：牛肉扁豆焖面

菜谱食材
姜 2棵 蚝油 1勺 花生油 15毫升 盐 2克 扁豆 200克 老抽 10毫升 韭菜 30克 五香粉 1小勺 牛肉 150克 红椒 1个 小葱 1棵
做法步骤

  1. 食材。

  2. 牛肉切成条，红椒切粗丝，葱姜切丝，韭菜切段。切好的牛肉加入少许水淀粉、盐和油腌制一会。

  3. 扁豆先浸泡清洗干净，再摘去头尾，然后掰成段待用。

  4. 汤锅加水烧开，下入金龙鱼优+活性发酵挂面，煮至面条变软即可，不需要煮熟。

  5. 捞出来过一下水，然后沥干水分，拌一些花生油避免粘连。

  6. 炒锅加入花生油，烧热后放入葱姜爆香，再放入牛肉条滑炒。

  7. 再放入扁豆段，加入调料炒匀，加入适量水，整理一下使食材平铺在底部，水不要超过菜。

  8. 刚才煮软的面条平铺在上面，盖锅盖焖5到8分钟。焖的过程中可以打开盖子看一下，如果水没了，可以沿着锅边再加水。

  9. 把韭菜段和红椒丝铺在上面，再焖半分钟。

  10. 最后把面条抖擞开，和蔬菜混合均匀，剩余的少量汤汁就均匀的裹在面条上了，上色漂亮有食欲，而且面条完全不会干。挂面做焖面也是非常好吃的。

  11. 美味至极。

  12. 超好吃的挂面

菜谱做法推荐