四川泡菜

四川泡菜菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一大把
八角
4颗
红萝卜
适量
小米辣
适量
豇豆
适量
高度白酒
150毫升
儿菜
适量
红皮萝卜
适量
心灵美萝卜
适量
红色长尖椒
适量

四川泡菜做法步骤

1
烧一大锅白开水晾凉备用
2
将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分
3
将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干。
4
到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用
5
将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中
6
将花椒倒入坛中
7
将大料倒入坛中
8
将白酒倒入坛中
9
将盐倒入坛中
10
将水搅拌均匀
11
把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中
12
在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中。
13
最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦

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