青椒回锅肉做法和调料优选做法3篇

做法1：青椒回锅肉

菜谱食材

姜 1片料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺葱 1根青椒 3根油 1勺五花肉一片300g左右洋葱四分之一个甜面酱 1勺

做法步骤

准备材料：姜切一小片，葱洗净切碎，洋葱四分之一个，青椒三个，五花肉一片
炒锅内放入洗净的五花肉和一片姜，加水淹没五花肉，开火煮至水开后再煮5-10分钟
蔬菜洗干净，青椒切圈，洋葱切片准备好
肉煮差不多熟后关火捞出凉一下，切薄片, 炒锅内水倒掉冲洗干净；放入一勺油，放入葱花，姜末开小火炒香，然后放入肉片
煎肉大概几分钟后拿筷子夹起翻一下，煎至两面差不多有些焦黄色，放入一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，炒匀一下
放入切好的青椒和洋葱，炒几下，加入一勺料酒，中火翻炒几分钟(如果菜偏干，可以加一两勺淀粉调匀的水)，盖上盖子焖一会关火；因为豆瓣酱里有盐了，尝一下如果偏淡可以加一点盐，一般不用加盐就可以
出锅装盘，配米饭很好吃

做法2：青椒回锅肉

菜谱食材

姜适量蒜适量酱油适量醋少许青椒五支五花肉 300克老干妈少许

做法步骤

将五花肉用水煮熟,盛出待冷却,切成薄片。青椒切块备用。
起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
放入青椒块翻炒；放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅.

做法3：青椒回锅肉

菜谱食材

姜 15g 料酒 10g 花椒 10～15粒酱油 5g 香叶 2片桂皮 1块八角 2个青椒 2个鸡精 5g 白糖 5g 豆豉 15g 五花肉 500g 蒜苗 1根郫县豆瓣 15g 红椒 1个蒜子 2瓣

做法步骤

备好五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、葱。
锅洗净，注入适量清水，放入五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、料酒、大火煮5～8分钟。
五花肉煮5～8分钟后捞出，放入清水里冷却。
将冷却后五花肉切薄片，装盘备用。
青、红椒切滚刀块、姜、蒜子拍碎、青蒜切段、备好豆豉、全部装盘备用。
锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时，放入五花肉片、料酒，中小火煎炸。
煎至五花肉表皮微黄、放入姜、蒜、豆豉，翻炒均匀。
豆豉炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，中小火慢炒出红油，淋入少许酱油。
加入青、红椒，大火翻炒。
炒至青、红椒炒至五分熟、倒入青蒜，放入白糖、鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
完成✅

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